Βασιλική σάλτσα ή πέστο, μια πολύ αρωματική σάλτσα, με πολλή γεύση και υπέροχο να συνοδεύει ζυμαρικά, πατάτες, λαχανικά, ψάρια ή κρέας. Είναι μια παραδοσιακή σάλτσα ιταλικής κουζίνας.
Η προετοιμασία σαλτσών είναι πολύ απλή και μπορεί να γίνει πολύ ποικίληΕίναι πολύ απλά στην παρασκευή τους, η προετοιμασία τους σπιτικά τα καθιστά πολύ καλά και πιο υγιή και μπορούμε επίσης να τους κάνουμε με τον τρόπο μας δίνοντάς μας τη γνώμη μας.
Η σάλτσα βασιλικού ή πέστο είναι απλή και γρήγορη προετοιμασίαΕίναι πολύ καλό, αλλά είναι λίγο θερμιδικό, καθώς περιέχει πολύ λάδι, τυρί και κουκουνάρι, αλλά επειδή έχει τόσο μεγάλη γεύση, δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείται πολύ.
Σάλτσα βασιλικού ή πέστο
Συγγραφέας: Montse
Τύπος συνταγής: Σάλτσες
Μερίδες: 4
Χρόνος προετοιμασίας:
Χρόνος μαγειρέματος:
Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- Φύλλα βασιλικού 100 γρ.
- 150-200 γρ. παρμεζάνα
- 70 γρ. κουκουνάρια
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 150 ml. Από ελαιόλαδο
- Άλας
Προετοιμασία
- Για να προετοιμάσουμε τη σάλτσα βασιλικού ή πέστο, πλένουμε πρώτα τα φύλλα βασιλικού αφαιρώντας τα στελέχη κάτω από τη βρύση, στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας. Πρέπει να αφαιρέσουμε όλο το νερό από τα φύλλα.
- Βάλτε τα κουκουνάρια σε ένα τηγάνι, ψήστε τα ελαφρά. Κλείσαμε.
- Ξεφλουδίστε το σκόρδο και κόψτε σε κομμάτια.
- Η σάλτσα μπορεί να παρασκευαστεί σε κονίαμα με το χέρι ή σε επεξεργαστή τροφίμων.
- Βάζουμε όλα τα συστατικά το βασιλικό, το τριμμένο παρμεζάνα, τα κουκουνάρια, το σκόρδο και μέρος του ελαίου, αφήνοντας το μισό λάδι στην άκρη και λίγο αλάτι. Βάζουμε τα πάντα σε ένα ρομπότ ή σε ένα ποτήρι για να αλέθουμε.
- Αλέθουμε τα πάντα έως ότου σχηματιστεί μια πάστα χωρίς κομμάτια κουκουνάρι, θα συνεχίσουμε να προσθέτουμε το υπόλοιπο λάδι σιγά-σιγά και να αλέθουμε μέχρι να ενσωματωθεί όλο το λάδι, αν σας αρέσει ελαφρύτερο, προσθέστε λίγο ή πολύ λάδι όπως μας αρέσει .
- Και θα είναι έτοιμο, το βάζουμε σε μια σάλτσα σάλτσας συνοδευόμενη από λίγο τριμμένο τυρί.