Ψάχνετε για ένα vegan πιάτο που όλοι μπορούν να απολαύσουν αυτά τα Χριστούγεννα; Ανατολή Ριζότο Shiitake και κολοκυθάκια Μου φαίνεται εξαιρετική επιλογή τόσο για μεσημεριανά όσο και για δείπνα που θα γιορτάσουμε. Και απλό, αν και το ιδανικό θα είναι να το κάνεις αυτή τη στιγμή.
Τα καλά νέα είναι ότι ακόμα κι αν χρειαστεί κάντε το αυτή τη στιγμή δεν θα σου πάρει πολύ. Μπορείτε να αφήσετε τη σάλτσα, το ζωμό λαχανικών και τα κολοκυθάκια έτοιμα και έτσι δεν έχετε παρά να προσθέσετε το ρύζι μισή ώρα πριν το μεσημεριανό γεύμα ή το βραδινό και ανακατέψτε και ανακατέψτε μέχρι να γίνει.
Με αυτό το ριζότο θα πρέπει να προετοιμάσετε λίγο ακόμα για να ολοκληρώσετε το μενού. θα αρκεί α απλή μίζα και ένα τραπέζι με μαντολάτα για επιδόρπιο για να κρατήσετε τους πελάτες ευχαριστημένους. Μερικές φορές γινόμαστε πολύ περίπλοκοι και νομίζω ότι αν η πανδημία μας δίδαξε κάτι, ήταν να αναγνωρίσουμε τι είναι πραγματικά σημαντικό.
Η συνταγή
- 320 γρ. στρογγυλό ρύζι (δεν είχα το σωστό και έβαλα άλλο)
- 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
- 180 γρ. shiitake
- 1 λίτρο. ζεστό ζωμό λαχανικών
- 1 φλιτζάνι κρέμα κολοκυθιού και ζεστό κρεμμύδι
- Αλάτι και πιπέρι
- Ελαιόλαδο
- Τριμμένο τυρί για το σερβίρισμα
- Τηγανίζουμε τη σκελίδα σκόρδο σε μια κατσαρόλα με λίγο ελαιόλαδο.
- Μετά προσθέτουμε τα μανιτάρια σε λωρίδες και μαγειρέψτε το ολόκληρο για λίγα λεπτά ακόμα.
- Ενσωματώνουμε το ρύζι και ανακατεύουμε.
- Στη συνέχεια, προσθέστε μια κουτάλα ζωμό και μαγειρέψτε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να αρχίσει να στεγνώνει το ρύζι. Στη συνέχεια προσθέτουμε ξανά ζωμό. συνήθως αυτόςθα χρειαστούν περίπου 20-22 λεπτά όλη η διαδικασία.
- Μόλις το ρύζι είναι σχεδόν έτοιμο, προσθέτουμε την κρέμα λαχανικών ζεστό, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε μερικά λεπτά ακόμα.
- Σερβίρουμε το ριζότο shiitake αμέσως με λίγο τριμμένο τυρί από πάνω.