Σκέφτεσαι ήδη το χριστουγεννιάτικο μενού; Αν ναι, γράψτε αυτά ψητά αντίδια με σάλτσα πιπεριάς και γαύρο ως ορεκτικό. Πολύ απλά στην προετοιμασία, θα σας επιτρέψουν να απολαύσετε τη μέρα χωρίς έγνοιες ή να την αφιερώσετε σε άλλες πιο περίτεχνες προετοιμασίες.
Ελαφριά και φρέσκα αυτά τα αντίδια είναι α πολύ φιλικό ορεκτικό. Μπορείτε να ετοιμάσετε τη σάλτσα πιπεριάς την προηγούμενη μέρα, οπότε δεν έχετε παρά να σημειώσετε το φθόνο και να συναρμολογήσετε το πιάτο την ίδια μέρα, κάτι που δεν θα σας πάρει πάνω από δέκα λεπτά. Επιπλέον, τα αντίδια θα αρέσουν στη σχάρα και με σάλτσα.
Μερικές φορές ανακατεύουμε τον εαυτό μας δημιουργώντας περίτεχνα πιάτα για να εκπλήξουμε τους καλεσμένους μας και στο τέλος καταλήγουμε να περνάμε περισσότερο χρόνο στην κουζίνα από ό,τι θα θέλαμε. Έτσι φέτος γιατί να μην εξασφαλίσουμε τουλάχιστον τα εισιτήρια με απλές προτάσεις αλλά επιδεικτικό όπως είναι;
Η συνταγή
- 2 αντοχές
- 2 μεγάλες ώριμες ντομάτες
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 12 αμύγδαλα καβουρδισμένα
- 1 φέτα ψωμί
- 2 πιπεριές
- Άλας
- Μαύρο πιπέρι
- Ένας παφλασμός ελαιολάδου
- 4 αντσούγιες
- Ετοιμάζουμε τη σάλτσα πιπεριάς. Για να το κάνετε αυτό, ψήστε τις ντομάτες στο φούρνο (με σταυρωτό κόψιμο στο πάνω μέρος για να μην σκάσουν) και δύο σκελίδες σκόρδο με φλούδα στους 180º C. Μπορείτε να αφαιρέσετε τις σκελίδες σκόρδου σε 10 λεπτά, οι ντομάτες μπορεί να πιάσουν έως 30 λεπτά.
- Μόλις τελειώσει χτυπάμε τις ντομάτες και τις ξεφλουδισμένες σκελίδες σκόρδου με τη φέτα ψωμί, τα αμύγδαλα και τις πιπεριές piquillo μέχρι να επιτευχθεί μια ομοιογενής σάλτσα.
- Την επόμενη σεζόν, προσθέστε λίγο λάδι και ξαναχτυπήσαμε. Κλείσαμε.
- Κατά τη συναρμολόγηση της πλάκας Βάζουμε τη σάλτσα ως βάση.
- Στη συνέχεια, κόψτε τα αντίδια στη μέση και τα σημαδεύουμε στο πιάτο με λίγες σταγόνες ελαιόλαδο για να τα τοποθετήσετε στο συντριβάνι πάνω από τη σάλτσα.
- Για να τελειώσουμε, τοποθετούμε σε αυτά ένας ή δύο γαύροι.
- Απολαύσαμε τα αντίδια με σάλτσα πιπεριάς και ζεστό γαύρο.