Ριζότο τυριού ένα παραδοσιακό πιάτο ιταλικής γαστρονομίας. Σήμερα σας προτείνω το απλό και απλό ριζότο, το τυπικό ριζότο με τυρί που μπορεί να φτιαχτεί με οποιοδήποτε τυρί είναι κρεμώδες, όπως παρμεζάνα ή μείγμα τυριών.
Φαίνεται ένα περίπλοκο πιάτο αφού πρέπει να δώσετε το νόημα στο ρύζι, αλλά η αλήθεια είναι ότι παίρνεται γρήγορα και σας διαβεβαιώνω ότι θα σας αρέσει, στο σπίτι αφού το δοκιμάσαμε μας αρέσει, είναι επίσης ένα απλό και γρήγορο πιάτο.
Εδώ σας αφήνω το βήμα αυτού που είναι πολύ απλό στην προετοιμασία.
Ριζότο τυριού
Συγγραφέας: Montse
Τύπος συνταγής: Είσοδος
Μερίδες: 4
Χρόνος προετοιμασίας:
Χρόνος μαγειρέματος:
Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 1 λίτρο ζωμού κοτόπουλου ή λαχανικών
- 400 γρ. κανονικού ρυζιού ή του Arborio
- ½ κρεμμύδι
- 125 ml. λευκό κρασί
- 3 κουταλιές βαριά κρέμα ή κρέμα για μαγείρεμα
- 3-4 κουταλιές τυρί παρμεζάνα ή ένα τεμαχισμένο τυρί μείγμα
- Άλας
- Πιπέρι
- 3 κουταλιές λάδι
Προετοιμασία
- Ζεσταίνουμε το ζωμό σε μια κατσαρόλα.
- Βάζουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το βάζουμε στο τηγάνι.
- Όταν το κρεμμύδι είναι διαφανές, προσθέστε το ρύζι, το ανακατεύουμε, το ανακατεύουμε καλά με το κρεμμύδι και το λάδι για 2-3 λεπτά.
- Θα προσθέσουμε το κρασί σιγά σιγά, ανακατεύοντας για 3-4 λεπτά, μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ.
- Τώρα θα προσθέσουμε μια κατσαρόλα πολύ ζεστό ζωμό στο ρύζι, θα ανακατεύουμε μέχρι να απορροφηθεί, θα συνεχίσουμε να προσθέτουμε μια άλλη κατσαρόλα ζωμού και ανακατεύοντας και να την αφήσουμε να απορροφηθεί από το ρύζι και στη συνέχεια να μαγειρέψουν. Θα είμαστε έτσι για περίπου 20 λεπτά.
- Καθώς το ρύζι μαγειρεύει, το μείγμα πυκνώνει.
- Όταν τελειώσει ο ζωμός και το ρύζι είναι αλντέν, σβήνουμε τη φωτιά.
- Προσθέστε λίγο αλάτι, πιπέρι και το τριμμένο τυρί, ανακατέψτε μέχρι να λιώσει το τυρί και έχουμε μια κρεμώδη υφή και αναμιγνύεται καλά.
- Σερβίρουμε αμέσως σε πιάτα και πασπαλίζουμε με λίγο μαϊντανό και τριμμένο τυρί.
- Και έτοιμο για φαγητό !!!