Συστατικά:
2 σκουμπρί κόντρα πλακέ.
4 μεσαίες πατάτες.
3 σκόρδο
1 τσίλι
Παρθένο ελαιόλαδο.
Άλας
Ξίδι και μαϊντανό
Επεξεργασία:
Ξεκινάμε πλένοντας, ξεφλουδίζοντας και κόβοντας τις πατάτες σε μεγάλες φέτες. Τότε τα τηγανίζουμε, κρατώντας και προσπαθούμε να μην κρυώσουμε.
Τα φιλέτα σκουμπριού πρέπει να είναι ολόκληρα, γι 'αυτό είναι σκόπιμο να πείτε στον τακτικό ιχθυοκαλλιεργητή μας να το προετοιμάσει για εμάς. Τα φιλέτα σκουμπριού πρέπει να καρυκευθούν για να δοκιμάσουν και να ροδίσουν και στις δύο πλευρές για λίγα λεπτά σε ένα τηγάνι με λίγο λάδι.
Στη συνέχεια, εκτός από, σοτάρουμε το φιλέτο σκόρδο, προσθέτουμε το τσίλι, το ξύδι και το αφήνουμε να βράσει για ένα λεπτό πριν το ρίχνουμε σε όλα τα φιλέτα σκουμπριού. Για να τελειώσουμε, πασπαλίζουμε λίγο μαϊντανό.