Σήμερα σας προσκαλώ να ετοιμάσετε μια συνταγή που για μένα είναι σίγουρο: Μπακαλιάρος με σάλτσα με πατάτες και αρακά. Μια συνταγή με την οποία μπορείτε να ολοκληρώσετε το εβδομαδιαίο μενού σας αλλά και α τραπέζι πάρτιπάντα με καλά αποτελέσματα. Σας τραβάει την προσοχή;
Έχεις 40 λεπτά; Στη συνέχεια, μπορείτε να προετοιμάσετε αυτή τη συνταγή που σας δίνω επίσης μια ιδέα για το πώς μπορείτε να προσαρμοστείτε σε διαφορετικές καταστάσεις. Χρησιμοποιήστε κατεψυγμένα ψάρια καθημερινά εάν το φρέσκο ψάρι σημαίνει πολλά έξοδα και κρατήστε το για μεγάλες περιστάσεις. Προσθέστε βραστό αυγό αν θέλετε να ολοκληρώσετε τη συνταγή και να προσθέσετε, όταν χρειαστεί να της δώσετε μια πιο γιορτινή πινελιά, μερικές γαρίδες ή αχιβάδες για διακόσμηση.
Δεν μοιάζει με μια πολύ ευέλικτη συνταγή στο χαρτί; Λοιπόν, περιμένετε μέχρι να το δοκιμάσετε, γιατί είναι νόστιμο. Και τα υλικά είναι όλα πολύ απλά, καθώς θα έχετε χρόνο να ελέγξετε. Πάμε στο ζυμάρι; Φορέστε την ποδιά σας, ξεκινάμε! Μην ανησυχείτε αν πρόκειται να το φάτε το βράδυ. Είναι από αυτές τις συνταγές που μπορείτε να προετοιμάσετε εκ των προτέρων κανένα πρόβλημα.
Η συνταγή
- 4 φιλέτα μερλούκιου
- μια πρέζα αλεύρι
- Αλάτι και πιπέρι
- ½ κρεμμύδι, κιμά
- 2 σκελίδες σκόρδου, κιμά
- 1 μεγάλη πατάτα κομμένη σε λεπτές φέτες
- ½ ποτήρι λευκό κρασί
- ½ ποτήρι ντομάτα θρυμματισμένη
- 2 ποτήρια ζωμό λαχανικών
- 1 φλιτζάνι μπιζέλια κατεψυγμένα (αποψυγμένα)
- Μαϊντανός (καλύτερα φρέσκος)
- Ελαιόλαδο
- Αλευρώνουμε και αλευρώνουμε ελαφρά τον μπακαλιάρο σημαδέψτε το σε μια κατσαρόλα με φόντο λαδιού. Μόλις γίνει, αφαιρούμε τον μπακαλιάρο και κρατάμε.
- Στο ίδιο λάδι Τώρα τηγανίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο ψιλοκομμένο για 5 λεπτά.
- Τότε προσθέτουμε τις πατάτες και τηγανίζουμε για λίγα λεπτά ακόμα πριν προσθέσουμε το λευκό κρασί.
- Το ψήνουμε ολόκληρο για λίγα λεπτά έτσι ώστε μέρος του αλκοόλ εξατμίζεται.
- τότε προσθέτουμε την ντομάτα, ζωμό και μαϊντανό και αφήστε το μείγμα να ψηθεί για 20 λεπτά ώστε να μαλακώσουν οι πατάτες.
- Όταν είναι σχεδόν μαλακά προσθέτουμε τον αρακά και τον μπακαλιάρο (και περισσότερο ζωμό αν χρειάζεται) και μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά, μετακινώντας κατά διαστήματα το τηγάνι.
- Σερβίρουμε τον μπακαλιάρο σε σάλτσα με πατάτες και ζεστό αρακά.