Μπακαλιάρος σε σάλτσα με αυγά ορτυκιού, ένα απλό πιάτο ιδανικό για προετοιμασία σε ειδικές περιστάσεις, όπως πάρτι, με φίλους ή οικογένεια, ένα πιάτο που φαίνεται υπέροχο.
Αυτό το πιάτο είναι πολύ καλό με μπακαλιάρο, καθώς είναι ένα μαλακό ψάρι που σας αρέσει πολύ, αλλά μπορεί να παρασκευαστεί με άλλα ψάρια που σας αρέσουν. Για να κάνετε αυτό το πιάτο να φαίνεται καλό, είναι καλύτερο να αφαιρέσετε την κεντρική σπονδυλική στήλη του ψαριού και να κόψετε τα φιλέτα σε κομμάτια. Για να συνοδεύσω αυτό το ψάρι έβαλα μερικά μικρά αυγά ορτυκιού λίγα λεπτά πριν κλείσω την κατσαρόλα. Είναι πολύ καλοί.
Μπακαλιάρος σε σάλτσα με αυγά ορτυκιού
Συγγραφέας: Montse
Τύπος συνταγής: δευτερόλεπτα
Μερίδες: 4
Χρόνος προετοιμασίας:
Χρόνος μαγειρέματος:
Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 8 κομμάτια μπακαλιάρου μπακαλιάρου
- Αλεύρι
- 100 ml. λευκό κρασί
- 2 ή 3 σκόρδο
- Μαϊντανός
- 1 ποτήρι νερό ή ζωμό ψαριού
- Πετρέλαιο
- Αυγά ορτυκιού
Προετοιμασία
- Βάζουμε ένα καλό αεριωθούμενο λάδι σε μια κατσαρόλα, το βάζουμε στη φωτιά για να ζεσταθεί. Κόβουμε λίγο σκόρδο και τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά, ώστε να μην καούν.
- Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας αλεύρι και σοτάρετε, έτσι ώστε αργότερα η σάλτσα να πήξει.
- Προσθέστε το λευκό κρασί, αφήστε το αλκοόλ να εξατμιστεί και, στη συνέχεια, προσθέστε ένα ποτήρι νερό ή ένα ποτήρι από ψάρι. Το αφήνουμε να ψηθεί για λίγα λεπτά μέχρι να αρχίσει να σχηματίζεται η σάλτσα.
- Αλατίζουμε τα κομμάτια μπακαλιάρου και τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα, αφήνουμε να μαγειρέψουν για λίγα λεπτά 3 λεπτά, θα μετακινήσουμε την κατσαρόλα έτσι ώστε η σάλτσα να δεσμευτεί, προσθέτουμε μερικά αυγά ορτυκιού για την κατσαρόλα, αφήνουμε 1 λεπτό περισσότερο. Απενεργοποίηση, κάλυμμα την κατσαρόλα και την αφήνουμε να ξεκουραστεί και τα αυγά να τελειώσουν.
- Κόβουμε λίγο μαϊντανό και πασπαλίζουμε πάνω.
- Και έτοιμο για φαγητό !!!