Μακαρόνια με καυτή σάλτσα, ένα εύκολο και πολύ καλό πιάτο ζυμαρικών. Η πικάντικη πινελιά δίνει μια εξαιρετική γεύση στη σάλτσα ντομάτας, η οποία είναι υπέροχη με τα ζυμαρικά.
Αυτό είναι μια κλασική πικάντικη σάλτσα γνωστή στην ΙταλίαΑν και κάθε σπίτι του δίνει τη δική του πινελιά, μπορούμε επίσης να συνοδεύσουμε αυτό το πιάτο με τριμμένη παρμεζάνα.
Μακαρόνια με καυτή σάλτσα
Συγγραφέας: Μόντε Μόροτε
Τύπος συνταγής: πρώτα
Μερίδες: 4
Χρόνος προετοιμασίας:
Χρόνος μαγειρέματος:
Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 400 γρ. μακαρόνια
- Ένα μεγάλο κουτί με ντομάτα, θρυμματισμένο ή φυσικό
- 2 σκελίδες σκόρδο
- Βασιλείου
- Ρίγανη
- Πιπέρι
- Τυρί τριμμένο
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- 2 πιπεριές καγιέν ή καυτερή τσίλι
- μαύρες ελιές
- Λάδι και αλάτι
Προετοιμασία
- Βάζουμε μια κατσαρόλα με λάδι, όταν είναι ζεστό, θα βάλουμε το κιμά και το καγιέν, όταν το σκόρδο αρχίσει να κασταίνει, θα προσθέσουμε ολόκληρο το κουτί με ντομάτα, θα το αφήσουμε να ψηθεί σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μειωθεί σχεδόν το μισό, περίπου 30-40 λεπτά.
- Θα ανακατεύουμε την ντομάτα έτσι ώστε να μην κολλήσει, στα μισά του μαγειρέματος θα προσθέσουμε ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, για να μαλακώσουμε την οξύτητα της ντομάτας.
- Όταν μένει λίγο προσθέτουμε λίγο αλάτι, πιπέρι, βασιλικό και ρίγανη, θα το ανακατεύουμε καλά και όταν μαγειρεύεται για περίπου 5 λεπτά προσπαθούμε και τελειώνουμε να το προσθέσουμε στις προτιμήσεις μας. Κλείσαμε.
- Ετοιμάζουμε τα ζυμαρικά, βάζουμε μια κατσαρόλα με αρκετό νερό και όταν αρχίσει να βράζει προσθέτουμε μια καλή χούφτα αλάτι και θα προσθέσουμε τα ζυμαρικά, ανακατεύουμε με ένα κουτάλι έτσι ώστε να είναι χαλαρό και το αφήνουμε να μαγειρέψει μέχρι να είναι έτοιμο, σύμφωνα με τον κατασκευαστή ή σύμφωνα με τις προτιμήσεις μας.
- Όταν τα ζυμαρικά είναι έτοιμα, τα στραγγίζουμε καλά και τα μεταφέρουμε σε μια πηγή, θα βάλουμε την καυτή σάλτσα ντομάτας στην κορυφή, θα κόψουμε μαύρες ελιές, θα βάλουμε λίγο μαϊντανό σε όλη τη σάλτσα και θα σερβίρουμε πολύ ζεστό.
- Τώρα μένει μόνο να το συνοδεύσουμε με λίγο τριμμένο τυρί.