Παραδοσιακό gazpacho

Εάν υπάρχει μια τυπική τυπική συνταγή στη νότια Ισπανία που είναι Ανδαλουσιανό gazpacho, Ένα πολύ υγιεινό δροσιστικό ποτό αφού είναι φτιαγμένο με φυσικά τρόφιμα από τον κήπο. Αυτό το παραδοσιακό ποτό παρασκευάζεται αυτή τη στιγμή του έτους για να ξεδιψάσει με υγιή τρόπο.

Μια άλλη παραδοσιακή και τυπική συνταγή για αυτήν την εποχή του χρόνου είναι η salmorejo, μια παραλλαγή του gazpacho. Σε αυτήν την περίπτωση θα επικεντρωθούμε στην κατασκευή του gazpacho, καθώς σε προηγούμενα άρθρα θα βρείτε τη συνταγή για το salmorejo παραδοσιακό

Συστατικά

• 1 κιλό ντομάτα.
• 1 ιταλική πράσινη πιπεριά.
• 1 αγγούρι
• 1 κομμάτι κρεμμύδι.
• 1 γαρίφαλο σκόρδο.
• 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.
• 6 κουταλιές ξύδι κρασιού.
• Άλας
• Κρύο νερό.

Προετοιμασία

Στην πρώτη θέση, θα ξεφλουδίσουμε το γαρίφαλο σκόρδου και θα αφαιρέσουμε το κεντρικό τμήμα, το οποίο κάνει το gazpacho «επαναλαμβανόμενο» και μας κάνει να νιώθουμε άσχημα. Επιπλέον, θα ξεφλουδίσουμε το πράσινο πιπέρι αφαιρώντας το στέλεχος και τους σπόρους και, επίσης, θα αφαιρέσουμε το δέρμα του αγγουριού. Μόλις το κρεμμύδι θα αφαιρέσουμε το δέρμα και το πρώτο στρώμα του δέρματος, και τις ντομάτες θα αφαιρέσουμε το μίσχο.

Όλα αυτά ξεφλουδισμένα, θα το πλύνουμε καλά και θα το στεγνώσουμε με χαρτοπετσέτες. Θα το κόψουμε σε ακανόνιστους κύβους, διατηρώντας λίγο αγγούρι για αργότερα. Θα παρουσιάσουμε όλα αυτά τα λαχανικά σε ένα ποτήρι μπλέντερ και θα αλέθουμε.

Θα προσθέσουμε το αλάτι, το ξύδι και το ελαιόλαδο και θα αλέθουμε ξανά. Θα δοκιμάσουμε το gazpacho για να ελέγξουμε τη γεύση του και θα το διορθώσουμε με αλάτι ή ξύδι. Επίσης, εάν έχετε μείνει πολύ παχύ μείγμα, προσθέστε λίγο κρύο νερό και επιστρέψτε στο μπλέντερ για λίγα δευτερόλεπτα.

Τέλος, κόψτε το μικρό αγγούρι σε κύβους και τα βάζουμε σε ένα μπολ μαζί με το gazpacho. Βάλτε το στο ψυγείο για λίγες ώρες, αφού αυτό το ποτό είναι πολύ φρέσκο.

Περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τη συνταγή

Συνολικός χρόνος 20 λεπτά

Kilocalories ανά μερίδα 214