Το Salmorejo είναι ένα τυπικό ανδαλουσιανό πιάτο, Ειδικά από την περιοχή της Κόρδοβα, είναι ένα πολύ πλήρες πιάτο που αποτελείται από ντομάτες, ψωμί, λάδι, ξύδι και ψωμί, και ανάλογα με κάθε σπίτι το συνοδεύουμε με αυτό που μας αρέσει περισσότερο, μπορείτε να επιλέξετε λαχανικά, βραστό αυγό, ψιλοκομμένο ζαμπόν. ..
Το πιο σημαντικό πράγμα για αυτό συνταγή salmorejo είναι τα συστατικά, που είναι καλής ποιότητας, όπως οι ντομάτες, τα οποία το καλοκαίρι είναι όταν είναι καλύτερα, το χρησιμοποιώ ντομάτα αχλαδιού που δίνει πολλή γεύση και ελαιόλαδο, ένα καλό λάδι δίνει πολλή γεύση σε αυτό το πιάτο.
Salmorejo
Συγγραφέας: Μόντε Μόροτε
Τύπος συνταγής: Ορεκτικά, πρώτο μάθημα
Μερίδες: 4 ανά
Χρόνος προετοιμασίας:
Χρόνος μαγειρέματος:
Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 1 κιλό ντομάτα αχλαδιού
- 200 γρ. ψωμιού από την προηγούμενη μέρα
- Πετρέλαιο
- Άλας
- Ξύδι
- 1 αυτό
- Για να συνοδεύσετε:
- Σκληρό βραστό αυγό
- Ψιλοκομμένο ζαμπόν
- 1 pepino
Προετοιμασία
- Πλένουμε τις ντομάτες, ξεφλουδίζουμε και αφαιρούμε τους μίσχους.
- Σε ένα μπλέντερ βάζουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες, το ψωμί κομμένο σε κομμάτια, το σκόρδο, λίγο λάδι, αλάτι και ξίδι, πολύ λίγο, τότε θα το διορθώσουμε, χτυπάμε τα πάντα, όπως βλέπουμε μπορούμε να προσθέσουμε περισσότερο ψωμί ή ντομάτα μέχρι το αφήνουμε όπως μας αρέσει.
- Μόλις χτυπηθούν όλα, το περνάμε από ένα σουρωτήρι για να το κάνουμε πιο λεπτό. Το δοκιμάζουμε με αλάτι και ξύδι, μέχρι να το αφήσουμε όπως μας αρέσει περισσότερο.
- Θα αφήσουμε το salmorejo στο ψυγείο μέχρι να έρθει η ώρα να το σερβίρουμε, πρέπει να είναι πολύ δροσερό.
- Τη στιγμή που το σερβίρουμε, θα το βάλουμε σε μεμονωμένες κατσαρόλες, είναι καλύτερο και θα το συνοδεύσουμε με ένα σκληρό βραστό αυγό, αγγούρι και λωρίδες ζαμπόν. Το έβαλα σε ένα πιάτο και κάθε δείπνο το ετοιμάζει σύμφωνα με τις προτιμήσεις τους.
- Μπορείτε να βάλετε ό, τι θέλετε για να το συνοδεύσετε, υπάρχουν πολλά λαχανικά που είναι πολύ καλά.
- Και έτοιμο για φαγητό !!!