Το ανδαλουσιανό gazpacho είναι ένα από τα τα πιάτα που δεν μπορεί ποτέ να λείπουν από ένα τραπέζι στη νότια Ισπανίαστη θερινή περίοδο. Είναι μια κρύα, δροσιστική και νόστιμη σούπα ντομάτας που σας βοηθά να ανακτήσετε ενέργεια. Επιπλέον, αυτό το πιάτο γεμάτο βιταμίνες και μέταλλα είναι ιδανικό για ενυδάτωση του σώματός σας και αντέχει στις υψηλές θερμοκρασίες του καλοκαιριού.
Αυτό το gazpacho είναι απλό στην προετοιμασία, αν και Είναι σημαντικό να ακολουθήσετε τα βήματα της συνταγής έτσι ώστε το χρώμα, η γεύση και η υφή να είναι σωστά. Δεν είναι πολύ περίπλοκο, αλλά είναι μία από αυτές τις συνταγές που πρέπει να γίνουν μεθοδικά. Το ανδαλουσιανό gazpacho μπορεί να σερβιριστεί ως πρώτο πιάτο για να συνοδεύσει ένα δεύτερο ψάρι ή κρέας ή ως υποκατάστατο της σαλάτας. Αν και στην Ανδαλουσία, ένα gazpacho είναι ευπρόσδεκτο οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας. Χωρίς άλλη καθυστέρηση κατεβαίνουμε στην κουζίνα Καλή όρεξη!
- 1 κιλό και μισή ώριμη ντομάτα αχλαδιού
- ½ αγγούρι
- 1 μεσαίο κομμάτι πράσινης πιπεριάς
- 2 σκελίδες σκόρδο
- άλας
- Aceite de Oliva Virgen επιπλέον
- λευκό ξύδι
- Πρώτα θα πλένουμε τις ντομάτες πολύ καλά, ψιλοκόβουμε και διατηρούμε.
- Στη συνέχεια, ξεφλουδίζουμε το αγγούρι και ψιλοκόβουμε, δεν είναι απαραίτητο τα κομμάτια να είναι μικρά.
- Πλένουμε και κόβουμε το πράσινο πιπέρι.
- Τέλος, ξεφλουδίζουμε το σκόρδο και το κόβουμε στο μισό κατά μήκος, για να αφαιρέσουμε τον πράσινο σπόρο και να τον αποτρέψουμε να επαναληφθεί αργότερα.
- Τώρα, βάζουμε όλα τα συστατικά σε ένα ευρύ και ψηλό δοχείο, ένα μεγάλο βάζο θα είναι αρκετό.
- Αναμιγνύουμε καλά όλα τα συστατικά με το μίξερ, μέχρι να πάρουμε έναν ελαφρύ πουρέ.
- Στη συνέχεια, τοποθετούμε ένα σουρωτήρι πάνω σε ένα καθαρό και βαθύ δοχείο και ρίχνουμε τον πουρέ σιγά-σιγά.
- Με τη βοήθεια ενός κουταλιού, αφαιρούμε όλο το χυμό μέχρι να έχουμε μόνο το δέρμα και τους σπόρους της ντομάτας, τους οποίους θα απορρίψουμε.
- Μόλις στραγγιστεί όλο το πουρέ, το βάζουμε ξανά στο βάζο και προσθέτουμε αλάτι, παρθένο ελαιόλαδο και ξύδι.
- Χτυπάμε ξανά και δοκιμάζουμε να διορθώσουμε εάν είναι απαραίτητο.
- Τέλος, προσθέτουμε νερό για να γεμίσουμε το βάζο και το βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες.
- Και voila, σερβίρετε αυτό το gazpacho πολύ κρύο για να απολαύσετε πλήρως τη νόστιμη γεύση του.