Γεια σου ομορφη!
Σήμερα συγκρίνω μαζί σας μία από αυτές τις συνταγές που πουλάει αυτό που υπόσχεται. Ρεβίθια με μανιτάρια, chard και πάπρικα, ένα πιάτο κουταλιού για χορτοφάγους που δεν χάνει καθόλου τη συντροφιά chorizo ή στενού μέλους της οικογένειας. Μπροστά στις επικείμενες γιορτές των Χριστουγέννων, προτείνω μια λύση αρκετά απεξάρτηση να προετοιμάσει το σώμα για τις γιορτές.
Όσοι από εσάς παρακολουθείτε τακτικά αυτό το ιστολόγιο, θα γνωρίζετε ότι πάντα ανεβάζω πρωτότυπες συνταγές πλούσιες σε αποχρώσεις και χαμηλές σε θερμίδες (όχι πάντα, αλλά είναι συνήθως το χαρακτηριστικό αυτού του ιστολογίου). Σήμερα, επιπλέον, το διευκολύνω σε όσους έχουν αποφασίσει να αγκαλιάσουν το βίγκαν και δεν είναι ακριβώς βιρτουόζοι στην κουζίνα. Μην με ευχαριστώ ... ακόμα.
#Απολαμβάνω!
- 1 κατσαρόλα από μαγειρεμένα ρεβίθια
- μισό κιλό chard
- 400 γραμμάρια μανιταριών
- 3 σκελίδες σκόρδο
- 1 μεγάλη ώριμη ντομάτα
- 1 πράσινη πιπεριά
- 3 κουταλιές της γλυκιάς πάπρικας
- 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
- 1 φέτα ψωμί
- ελαιόλαδο
- Βράστε το chard σε μια κατσαρόλα με ελαιόλαδο και αλάτι, στραγγίστε και διατηρήστε το.
- Σε μια μεσαία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά ρίξτε 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο για να τηγανίσετε το σκόρδο, το ψωμί, την ντομάτα και το πιπέρι.
- Σοτάρετε για περίπου 7-8 λεπτά.
- Αφαιρούμε, συνθλίβουμε και διατηρούμε.
- Στο λάδι που έχουμε απομείνει, πασπαλίζουμε προσεκτικά μια κουταλιά της σούπας πάπρικα, εάν μας καίει, θα έχουμε χαλάσει το πιάτο.
- Προσθέτουμε τα μανιτάρια και τα ροδίζουμε.
- Μόλις ροδίσει, προσθέστε ρεβίθια, chard, τη θρυμματισμένη σάλτσα και ένα ποτήρι νερό στο οποίο έχουμε μαγειρέψει το chard.
- Προσθέστε αλάτι στη γεύση και ένα κουταλάκι του γλυκού κύμινο, αφήστε το να σιγοβράσει για 10 λεπτά και μπορούμε να τα πιάσουμε και να τα σερβίρουμε.