Μπριζόλες τόνου σε σάλτσα ντομάτας

Πρόσφατα στο σπίτι μου πειραματιστήκαμε μπριζόλες τόνου. Δεν είναι τα τυπικά φιλέτα που αγοράζονται κονσερβοποιημένα, αλλά είναι εντελώς φρέσκος τόνος και αγοράζονται σε ψαράδες. Με την ευκαιρία αυτή, θέλαμε να φτιάξουμε μια τυπική και ειδική συνταγή για να βυθίζουμε ψωμί στη σάλτσα ντομάτας: μπριζόλες τόνου σε σάλτσα ντομάτας. Ήταν νοστιμότατο! Είναι ένα πολύ θρεπτικό πιάτο, το οποίο μπορεί να καταναλωθεί τέλεια ως ένα μόνο πιάτο και είναι νόστιμο. Στη συνέχεια, σας αφήνουμε με τις ποσότητες των συστατικών και με το βήμα προς βήμα της προετοιμασίας.

Εκτύπωση

Μπριζόλες τόνου σε σάλτσα ντομάτας

Αυτές οι μπριζόλες τόνου σε σάλτσα ντομάτας έπρεπε να πεθάνουν για… Πιάσε πολύ ψωμί και βυθίστηκαν σε αυτήν την πλούσια σάλτσα.

Συγγραφέας: Κάρμεν Γκιλλέν

Κουζίνα: Ισπανικά

Τύπος συνταγής: Ψάρι

Μερίδες: 4

Χρόνος προετοιμασίας:  10 μ.

Χρόνος μαγειρέματος:  45 μ.

Συνολικός χρόνος:  55 μ.

Συστατικά

• 1 κουτί θρυμματισμένης φυσικής ντομάτας (500 γραμμάρια)
• 1 κιλό φρέσκο ​​τόνο σε φιλέτα
• 1 πράσινη πιπεριά
• 1 pimiento rojo
• 1 φρέσκο ​​κρεμμύδι
• 2 σκελίδες σκόρδο
• Ρίγανη
• άσπρο πιπέρι
• Ζάχαρη
• Άλας
• Ελαιόλαδο
• Παν

Προετοιμασία

1. Σε μια κατσαρόλα πρόκειται να προετοιμαστούμε πριν από οτιδήποτε άλλο το sofrito. Για να το κάνουμε αυτό, θα προσθέσουμε ελαιόλαδο και θα το βάζουμε σε ζέστη. Ενώ θερμαίνεται, θα πλένουμε καλά τα λαχανικά μας και θα τα κόβουμε όλα σε αρκετά μικρά κομμάτια (θέλουμε να δούμε αυτό το λαχανικό στο πιάτο αλλά όχι σε υπερβολικά μεγάλα κομμάτια). Κόβουμε τις πιπεριές (πράσινες και κόκκινες), το κρεμμύδι και το σκόρδο. Τα προσθέτουμε όλα στην κατσαρόλα όταν το λάδι είναι αρκετά ζεστό. Σοτάρετε σε μέτρια θερμοκρασία μέχρι να ψηθεί.
2. Το επόμενο πράγμα θα είναι να προσθέσετε το θρυμματισμένη ντομάτα και φτιάχνουμε τη σάλτσα… Αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά, έτσι ώστε όλα τα συστατικά να αναμιγνύονται και η σάλτσα να γίνεται πιο παχιά. Προσθέτουμε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ένα άλλο ζάχαρη, έτσι ώστε η σάλτσα να μην είναι πολύ ξινή. Προσθέτουμε επίσης τη ρίγανη για γεύση και λίγο λευκό πιπέρι.
3. Ενώ παρασκευάζεται η σάλτσα, σε μια κατσαρόλα θα κάνουμε μια στρογγυλή μπριζόλα τόνου. Δεν θα κάνουμε πολλά, λίγο για κάθε πλευρά, από τότε θα τα προσθέσουμε στη σάλτσα ώστε να τελειώσουν.
4. Μόλις η σάλτσα φτάσει σχεδόν σε όλο το επιθυμητό πάχος, προσθέτουμε τα φιλέτα και αφήστε το να ψηθεί για 15 ή 20 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
5. Για τελευταία φορά δοκιμάζουμε αλάτι και αφήστε το όταν είναι έτοιμο.

σημειώσεις

Πάρτε άφθονο ψωμί για τη σάλτσα, θα το χρειαστείτε!

Διατροφικές πληροφορίες ανά μερίδα

Θερμίδες: 400

3.5.3226