Σαλάτα σπανάκι, ακτινίδιο και βατόμουρου

Ο καλός καιρός κάνει τις διατροφικές μας συνήθειες να αλλάζουν. Καταναλώνουμε περισσότερα λαχανικά και φρέσκα φρούτα, συστατικά που οι σαλάτες μας δίνουν την ευκαιρία να απολαύσουμε συνολικά. Αυτή η σαλάτα από σπανάκι, ακτινίδιο και βατόμουρα Είναι μια φανταστική πρόταση να διαφοροποιήσουμε το μενού μας.

Είναι τόσο σημαντικό να καταναλώνουμε φρέσκα φρούτα και λαχανικά πώς να διαφοροποιήσετε τον τρόπο που το παρουσιάζουμε ώστε να μην βαρεθείτε. Αυτή η απλή σαλάτα μας δίνει την ευκαιρία να παίξουμε με τέσσερα συστατικά, δύο πράσινα και δύο κόκκινα. Είναι σαν το Σαλάτα Μάλαγα που σας παρουσιάσαμε πριν από λίγες εβδομάδες, ιδανικό για μέρες που η ζέστη πιέζει και αισθανόμαστε την ανάγκη να φέρουμε κάτι δροσερό και ελαφρύ στο στόμα μας.

Συστατικά

Για 2 άτομα

• 2 χούφτες φρέσκο ​​σπανάκι
• 1 ακτινίδιο
• 1 ντομάτα
• 16 αποξηραμένα βακκίνια
• Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• Βαλσάμικο ξύδι
• Άλας
• 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι (προαιρετικό)

επεξεργασία

Ετοιμάζουμε δύο ατομικά μπολ και τοποθετούμε μια χούφτα φρέσκο ​​σπανάκι σε καθένα από αυτά ως βάση.

Στη συνέχεια, ξεφλουδίζουμε το ακτινίδιο και το κόβουμε σε μικρά τετράγωνα. Προσθέτουμε τα μισά από αυτά σε κάθε μπολ.

Πλένουμε και κόβουμε την ντομάτα, σε μικρά κομμάτια, ενσωματώνοντας το μισό σε κάθε μεμονωμένη σαλάτα.

Τέλος διανέμουμε τα βακκίνια.

Δουλεύουμε τη βινεγκρέτ, συνδυάζοντας 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, 1 βαλσάμικο ξύδι, ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι, αλάτι και πιπέρι. Ποτίζουμε τις σαλάτες και σερβίρουμε.

σημειώσεις

Έχω χρησιμοποιήσει lingonberries, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε βατόμουρα, σταφίδες ή άλλο είδος αποξηραμένων φρούτων.

Περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τη συνταγή