Η τελευταία ανακάλυψη στην κουζίνα μου είναι η λευκό λάχανο. Το έχω χρησιμοποιήσει πολύ σε παραδοσιακές συνταγές, ειδικά μαγειρεμένες, αλλά δεν το έχω δοκιμάσει ποτέ ως σαλάτα. Είναι ένα αρκετά παχύ και σκληρό λαχανικό, οπότε είναι σχεδόν απαραίτητο να το βράσετε για λίγα λεπτά πριν το φάτε ως σαλάτα. Στη συνέχεια, θα σας πω πώς έφτιαξα αυτή τη σαλάτα λευκού λάχανου, ποια συστατικά πρόσθεσα (υπήρχαν μερικά) κ.λπ.
Εάν σας αρέσουν οι σαλάτες και ψάχνετε εναλλακτικές λύσεις για διαφορετικούς τύπους μαρουλιού, το λευκό λάχανο μπορεί να είναι ένα καλό υποκατάστατο για μερικές ημέρες.
Σαλάτα λευκού λάχανου
Οι σαλάτες είναι τρόφιμα που μπορούμε είτε να κάνουμε μοναδικά αν προσθέσουμε συστατικά με όλα τα είδη θρεπτικών συστατικών είτε μπορούμε να τα χρησιμοποιήσουμε ως συμπλήρωμα σε ένα κύριο πιάτο.
Συγγραφέας: Κάρμεν Γκιλλέν
Κουζίνα: Ισπανικά
Τύπος συνταγής: Σαλάτες
Μερίδες: 1
Χρόνος προετοιμασίας:
Χρόνος μαγειρέματος:
Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- ¼ λευκό λάχανο
- 5 σκελίδες σκόρδο
- Σκόνη σκόρδου
- Ξύδι
- Ελαιόλαδο
- Άλας
- Νερό
Προετοιμασία
- Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνουμε είναι να αφαιρέσουμε τα άσχημα φύλλα από το λάχανο και κόψτε το σε 4 ίσα κομμάτια. Ένα από αυτά τα κομμάτια είναι αυτό που θα χρησιμοποιήσουμε για την ατομική μας σαλάτα.
- Κόψαμε αυτό το white λευκό λάχανο σε λεπτές λωρίδες και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα με νερό (που καλύπτει καλά όλα τα κομμάτια λάχανου). Το βάζουμε να βράσει και όταν ξεκινά ο βρασμός, προσθέστε μια καλή βουτιά ξύδι και αλάτι. Το ξίδι θα κάνει το λάχανο να διατηρήσει τη γεύση του ενώ βράζει.
- Ας αφήσουμε βράζουμε για 20 λεπτά περίπου και προσπαθούμε από καιρό σε καιρό να αφήσουμε το λάχανο πολύ τρυφερό.
- Μόλις βράσει, αφαιρούμε, στραγγίζουμε και ψήνουμε. Προσθέτουμε αλάτι, λίγο ελαιόλαδο και λίγο περισσότερο ξύδι. Στην περίπτωσή μου, και αν σας αρέσει το σκόρδο, πρόσθεσα μερικά τηγανητό σκόρδο taquitos που έφτιαξα ενώ το λάχανο έβραζε. Πρόσθεσα επίσης μια πρέζα σκόρδου σκόρδου.
- Δίνει μια πολύ ιδιαίτερη γεύση στο λάχανο.
σημειώσεις
Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μερικούς κύβους ζαμπόν.
Διατροφικές πληροφορίες ανά μερίδα
Θερμίδες: 200