Είτε καταλαβαίνετε κάρυ είτε όγδοο θαύμα του κόσμου, σαν να πρέπει να βάλετε λίγο πάθος στα πιάτα σας για να αναβιώσετε τη σχέση σας με τον ουρανίσκο σας ... ΧΡΕΙΑΖΕΤΕ αυτό πράσινο κάρυ ψαριών ως βασικό στοιχείο στο δικό σας βιβλίο συνταγών. Γιατί; Επειδή η ταϊλανδέζικη κουζίνα Είναι μια από τις πιο μοντέρνες σόμπες στον κόσμο (και δεν θα είστε λιγότερο). Με την προθυμία μου να χάσετε τον φόβο σας για το άγνωστο… Σας παρουσιάζω: ταϊλανδέζικη κουζίνα - λάτρης του γαστρεντερικού, λάτρης του γαστρεντερικού - ταϊλανδέζικη κουζίνα (δύο φιλιά) Μόλις γίνουν οι παρουσιάσεις, λυπάμαι που σας ενημερώνω ότι τι κάνετε όταν πασπαλίζετε ένα μπουκάλι σκόνη ώχρας στην κρέμα…. ΔΕΝ ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ (είναι σαν να προσποιείται ότι κάνει gazpacho με κέτσαπ) Ας μην κατηγορούμε, είναι αμαρτία
Μόλις αποκαλυφθεί αυτή η μαγειρική αγωνία, θα σας πω ότι οι τέσσερις βασικές γεύσεις του ταϊλανδική γαστρονομία του γλυκόξινη, αλμυρή και ξινή. Όπως και τα πάντα στη ζωή, οι ποσότητες και η τέχνη του να ξέρεις πώς να τα συνδυάσεις είναι το θέμα. Υπάρχουν πολλοί που για μια κακή εμπειρία σε ένα εστιατόριο τυχαίος έχω ασιατικό ... ΚΑΛΟ ΕΓΙΝΕ! Το φαγητό είναι μία από τις μεγαλύτερες απολαύσεις στη ζωή και όσο περισσότερο ποικίλλει τόσο το καλύτερο. Έτσι μην παραιτηθείτε από το κάρυ, δεν θα το έκανε. Πάρτε λίγο χαρτί και ένα στυλό, γράψτε τη λίστα συστατικών, ξεσκονίστε το γουόκ (το οποίο ελπίζω ότι αγοράσατε για κάτι παραπάνω από επειδή διαφημίστηκε στον κατάλογο ikea) και φλερτάρετε με το αστρικό ταξίδι που πρόκειται να χτυπήσετε αισθήσεις. #Παρακαλώ.
- 500 γρ. Φιλέτο αυτοκράτορα (μην πανικοβληθείτε, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μπακαλιάρο)
- 2 κουταλιές της σούπας πράσινη πάστα κάρυ (Τα περισσότερα από τα μεγάλα καταστήματα έχουν πέσει για την ασιατική γοητεία και έχουν ήδη αυτόν τον τύπο προϊόντος)
- 8 φύλλα βασιλικού
- 3 κλαδάκια κόλιαντρο
- 250 κ.εκ. γάλα καρύδας
- 2 ζωμός ψαριού
- 1 τσίλι (αν όχι κόκκινο τσίλι)
- 2 φλούδα λεμονιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού καστανή ζάχαρη
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 1 πακέτο χυλοπίτες ρυζιού
- Κόψτε τα φιλέτα αυτοκράτορα (ο μπακαλιάρος είναι επίσης καλός ως κατοικίδιο) που έχει ήδη καθαριστεί σε κύβους 2 cm.
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα γουόκ (αν δεν το έχετε, μην τα παρατάτε, ΜΠΟΡΕΙΤΕ ΝΑ ΤΟ ΚΑΝΕΤΕ ΣΕ ΜΙΑ ΖΩΗ ΤΥΠΟΥ) πράσινη πάστα κάρυ, τα φύλλα βασιλικού, τα φύλλα ασβέστη (αν δεν μπορείτε να το βρείτε, μπορείτε να τρίψετε λίγο φλούδα ασβέστη), το τσίλι, κομμένα σε 3 κομμάτια (ορατά… για χάρη σας) και τηγανίστε για περίπου 3 λεπτά.
- #keepcalmandcarryon και προσθέστε στο παρασκεύασμα το γάλα καρύδας, δύο κουταλιές της σούπας ζωμό ψαριού (είτε τούβλο είτε ένα διάλυμα κύβου με μεγάλη διάρκεια ζωής) τις φλούδες λεμονιού (3 φλούδες) και ένα κουταλάκι του γλυκού καστανή ζάχαρη.
- Βράζουμε και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά.
- Προσθέτουμε το ψάρι στη νόστιμη σάλτσα που μένει και συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε για 5 ακόμη λεπτά (περισσότερο από αρκετό χρόνο για να μαγειρέψουν τα ψάρια)
- Αφαιρούμε τα φύλλα ασβέστη και τη φλούδα λεμονιού.
- Σερβίρετε πάνω από μια φωλιά από νούγιες ρυζιού
Αλλά πώς μοιάζει! Το λατρεύω, αυτό πέφτει σύντομα στην κουζίνα μου. Ενα μεγάλο φιλί
Ευχαριστώ για το σχόλιο σου!!!! Θα δώσετε στον ουρανίσκο σας ένα πολύ καλό κούνημα
Εξαιρετική κριτική, σας ευχαριστώ πολύ που τη μοιραστήκατε. Ποια θα ήταν μια καλή συνοδεία;
Ευχαριστώ πολύ Julioc !!!
Το ιδανικό συνοδευτικό είναι μια μερίδα ζυμαρικών ρυζιού (βραστά ή τηγανητά), το ρύζι και οι ψητές πατάτες είναι επίσης ένας υπέροχος συνδυασμός.
Σύντομα θα δημοσιεύσω μια πολύ νόστιμη συνταγή κάρυ κουνουπιδιού !!
Πολύ χρήσιμο! Μια αγκαλιά