Σήμερα πρόκειται να ετοιμάσουμε ένα πιάτο που δεν μπορεί να λείπει σε κανένα σπίτι, καλό ζωμό κοτόπουλου. Μια απλή συνταγή που ετοιμάζουμε με μερικά καλά συστατικά ένα νόστιμο ζωμό, το οποίο μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ως βάση μιας καλής σούπας με ζυμαρικά, με ρύζι ή σαν αυτό που σας παρουσιάζω σήμερα, ένα ζεστό ζωμό που συνοδεύεται από μερικά κομμάτια φρυγανισμένο ψωμί.
Ένας πλούσιος και πολύ άνετος ζωμός , το οποίο μπορούμε πάντα να έχουμε στο ψυγείο και μπορούμε να το έχουμε ακόμη και στον καταψύκτη έτοιμο για οποιαδήποτε στιγμή.
Κοτόσουπα
Συγγραφέας: Μόντε Μόροτε
Τύπος συνταγής: πρώτα
Μερίδες: 6
Χρόνος προετοιμασίας:
Χρόνος μαγειρέματος:
Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- Για 2 λίτρα νερού:
- Ένα σφάγιο κοτόπουλου
- ¼ κοτόπουλο, μηρό ή μηρό
- Αν σας αρέσει ένα αλμυρό οστό
- 1 cebolla
- 1 μεγάλο ραβδί σέλινο
- 1 πράσο
- 1 zanahoria
- Φρέσκο μαϊντανό
Προετοιμασία
- Πρώτα θα καθαρίσουμε καλά όλα τα λαχανικά, μπορούμε να τα κόψουμε, μετά να καθαρίσουμε το κοτόπουλο, τα δέρματα και το λίπος, θα αφαιρέσουμε επίσης όλα όσα έχουν αίμα από το κοτόπουλο και θα το πλύνουμε.
- Βάζουμε μια κατσαρόλα με νερό και θα βάζουμε όλα τα υλικά για να μαγειρέψουν
- Όταν αρχίσει να βράζει, αφαιρέστε το ζωμό, αφαιρώντας ό, τι έχει τοποθετηθεί πάνω από το ζωμό.
- Εάν χρησιμοποιούμε μια χύτρα πίεσης, θα την κλείσουμε και θα την αφήσουμε να μαγειρευτεί για περίπου 30 λεπτά, θα την απενεργοποιήσουμε και θα την αφήσουμε να κρυώσει καλά για να μπορέσουμε να ανοίξουμε το καπάκι του δοχείου.
- Εάν το κάνουμε με μια κανονική κατσαρόλα, θα το μαγειρέψουμε για μιάμιση ώρα.
- Μόλις ο ζωμός είναι έτοιμος, το στραγγίζουμε και το αφήνουμε να κρυώσει, θα το βάλουμε στο ψυγείο, όταν είναι πολύ κρύο, θα σχηματιστεί ένα στρώμα λίπους στην επιφάνεια, το οποίο θα αφαιρέσουμε.
- Και θα είναι έτοιμο, να προετοιμάσει οποιοδήποτε πιάτο.
- Μπορούμε να καθαρίσουμε και να αφαιρέσουμε το κρέας από το κοτόπουλο και να το κόψουμε για να συνοδεύσει το πιάτο ή να φτιάξουμε μερικές κροκέτες.
- Είναι ένας ελαφρύς ζωμός, αφού δεν έχει πολύ λίπος και αν μας αρέσουν τα λαχανικά, φτιάξτε έναν πουρέ μαζί τους.
- Σε αυτήν την περίπτωση το έχω ετοιμάσει μόνο του, ένα ζεστό ζωμό που συνοδεύεται από κομμάτια κοτόπουλου και μερικά κομμάτια φρυγανισμένο ψωμί, ένα ελαφρύ και ζεστό δείπνο.
- Ελπίζω να σας αρέσει!!!