Μελιτζάνες γεμιστά λαχανικά, μια υπέροχη συνταγή με διάφορα λαχανικά. Οι γεμιστές μελιτζάνες μπορούν να παρασκευαστούν με πολλούς τρόπους, γεμιστές με κοτόπουλο, βόειο κρέας, μανιτάρια και οποιαδήποτε συμπλήρωση που σας αρέσει. Η μελιτζάνα έχει λίγες θερμίδες, είναι πολύ υγιείς, πολλά από τα οφέλη της είναι στο δέρμα της, οπότε είναι καλό να το μαγειρεύετε και να το τρώτε με το δέρμα. Είναι επίσης μια καλή συνοδεία ή ως γαρνιτούρα σε οποιοδήποτε πιάτο.
Για να συνοδεύσω αυτό το πιάτο έχω βάλει τις μελιτζάνες καλυμμένες σε μπεσαμέλ, είναι πολύ ζουμερές και πολύ καλές, αλλά αν είναι Θέλετε ελαφρύτερο, μπορείτε να το καλύψετε μόνο με τριμμένο τυρί και να τα σιτάρετε.
Μελιτζάνες γεμιστά λαχανικά
Συγγραφέας: Montse
Τύπος συνταγής: εκκινητές
Μερίδες: 4
Χρόνος προετοιμασίας:
Χρόνος μαγειρέματος:
Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 4 μελιτζάνες
- 2 cebollas
- 1 πράσινη πιπεριά
- 2 κολοκύθια
- Θρυμματισμένη ντομάτα
- Τηγανητή ντομάτα 2-3 κουταλιές της σούπας
- ½ ποτήρι λευκό κρασί
- Λάδι, αλάτι και πιπέρι
- Σάλτσα μπεσαμέλ ή τριμμένο τυρί
Προετοιμασία
- Θα ξεκινήσουμε πλένοντας τις μελιτζάνες, τις κόβουμε στα μισά, δίνουμε μερικές περικοπές και μια βουτιά λαδιού, και τις βάζουμε στο φούρνο μικροκυμάτων ή το φούρνο μέχρι να μαλακώσουν.
- Σε ένα τηγάνι θα ψήνουμε τα κρεμμύδια και το πράσινο πιπέρι, με λίγο λάδι.
- Όταν αρχίσει να παίρνει χρώμα, θα προσθέσουμε τα κομμένα κολοκυθάκια.
- Θα το αφήσουμε μέχρι να γίνει, θα αφαιρέσουμε τις μελιτζάνες και θα αφαιρέσουμε τον πολτό, θα το κόψουμε και θα το προσθέσουμε με τα άλλα λαχανικά.
- Όταν όλα αναμιχθούν θα προσθέσουμε τη θρυμματισμένη ντομάτα και τηγανισμένη, το ποσό θα ταιριάζει σε κάθε μία, αν σας αρέσει με περισσότερο ή λιγότερο ντομάτα.
- Το αφήνουμε να ψηθεί λίγο και προσθέτουμε το λευκό κρασί, το αλάτι και το πιπέρι. Προσθέστε το κουτάκι με μανιτάρια σε φέτες.
- Αφήνουμε τα πάντα να μαγειρεύουν για λίγα λεπτά και αυτό είναι. Γεμίζουμε τις μελιτζάνες.
- Καλύπτουμε με σάλτσα μπεσαμέλ ή τριμμένο τυρί, το βάζουμε στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν.
- Και έτοιμο για φαγητό !!