Μελιτζάνες με ρεβίθια. Οι κτυπημένες και τηγανισμένες μελιτζάνες είναι νόστιμες, μου αρέσουν πολύ, κρίμα είναι ότι είναι μια βόμβα αφού πιπιλίζουν πολύ λάδι και δεν πρέπει να κάνετε κατάχρηση, μπορούν επίσης να προετοιμαστούν στο φούρνο, αλλά δεν είναι το ίδιο .
Οι μελιτζάνες μπορούν να μαγειρευτούν με πολλούς τρόπους, τηγανισμένες, σε σάλτσα, γεμιστές…. ο μελιτζάνες με ρεβίθια Είναι μια πολύ καλή συνοδεία οποιουδήποτε κρέατος ή ψαριού. Επίσης ως εκκινητής ή απεριτίφ. Είναι πολύ καλά με αλεύρι ρεβίθια, είναι τραγανό και πλούσιο.
Αλεύρι ρεβίθιαΕίναι κατάλληλο για σέλικα, οπότε μπορεί να καταναλωθεί από άτομα που δεν μπορούν να πάρουν γλουτένη.
Ενθαρρύνετε τον εαυτό σας να τις δοκιμάσετε, σίγουρα θα τους αρέσει και θα τους επαναλάβετε ξανά.
Μελιτζάνες με ρεβίθια
Συγγραφέας: Montse
Τύπος συνταγής: Λαχανικά
Μερίδες: 4
Χρόνος προετοιμασίας:
Χρόνος μαγειρέματος:
Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 2 μελιτζάνες
- 2 αυγά
- Αλεύρι ρεβίθια
- Άλας
- Ελαιόλαδο
Προετοιμασία
- Για να προετοιμάσουμε τις μελιτζάνες με αλεύρι ρεβίθου, πλένουμε πρώτα τις μελιτζάνες καλά κάτω από τη βρύση, κόβουμε τη μελιτζάνα σε φέτες και τις βάζουμε σε ένα πιάτο ή στραγγιστή με λίγο αλάτι. Αυτό είναι για την απελευθέρωση του νερού που το κάνει πικρό. Τα αφήνουμε για περίπου 30 λεπτά, όταν έχει περάσει αυτή η ώρα τα στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας.
- Σε δύο πιάτα χωρίζουμε το αλεύρι ρεβίθια σε ένα και σε άλλο χτυπάμε τα αυγά.
- Βάζουμε ένα τηγάνι με άφθονο λάδι σε μέτρια φωτιά. Ενώ περνάμε τις φέτες μέσα από το αυγό και μετά μέσα από το αλεύρι.
- Όταν το λάδι είναι ζεστό, θα τηγανίσουμε τις φέτες μελιτζανών.
- Μόλις είναι χρυσά και στις δύο πλευρές, τα βγάζουμε και θα τα βάλουμε σε ένα πιάτο όπου θα έχουμε χαρτί κουζίνας.
- Όταν όλα σερβίρονται ζεστά.
Δροσερός!! Τους ψήσατε ποτέ αντί να τηγανίζετε; Νάσαι καλά?