Ας ξεκινήσουμε την εβδομάδα με ένα μπακαλιάρος με πράσινη σάλτσα και αυγά ορτυκιού. Ένα απλό πιάτο, με πλούσια σάλτσα και συνοδεύεται από αυτά τα μικροσκοπικά αυγά που είναι τόσο καλά. Ένα πιάτο με μια υπέροχη παρουσίαση για να προετοιμάσετε διακοπές ή γιορτή που θα διαρκέσει λίγο χρόνο.
Η πράσινη σάλτσα είναι πολύ απλήΑν και σε κάθε σπίτι του δίνει τη δική του πινελιά, στην περίπτωσή μου έβαλα μερικές κουταλιές ξύδι σε αυτήν, η σάλτσα είναι πολύ καλή και είναι πολύ καλή.
Ο μπακαλιάρος μπορεί να προετοιμαστεί με πολλούς τρόπους, θα σας αρέσει αυτό.
Βακαλάος σε σάλτσα με αυγά ορτυκιού
Συγγραφέας: Montse
Τύπος συνταγής: ενάντης
Μερίδες: 4
Χρόνος προετοιμασίας:
Χρόνος μαγειρέματος:
Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 8 κομμάτια αφαλατωμένου γάδου
- 4 σκελίδες σκόρδο
- 150 γρ. Από αλεύρι
- Μια χούφτα μαϊντανό
- 4-5 κουταλιές ξύδι μήλου μηλίτη
- 100 ml. λάδι
- Νερό γυαλί 1
- Αυγά ορτυκιού
Προετοιμασία
- Θα ξεκινήσουμε με μούλιασμα του μπακαλιάρου για 48 ώρες, θα τον αλλάξουμε αυτήν τη φορά 3-4 φορές νερό. Μπορείτε επίσης να το αγοράσετε ήδη εμποτισμένο.
- Στεγνώνουμε καλά τα κομμάτια γάδου.
- Βάζουμε το αλεύρι σε ένα μπολ και επιστρώνουμε όλα τα κομμάτια γάδου.
- Βάζουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα, μόνο που καλύπτει τη βάση, όταν είναι ζεστό θα βάλουμε τον μπακαλιάρο.
- Το αφήνουμε να καφέ για λίγα λεπτά. Ενώ ετοιμάζουμε τη σάλτσα. Βάζουμε το κιμά και το μαϊντανό σε κονίαμα.
- Μόλις συνθλίψουμε λίγο το σκόρδο και το μαϊντανό, προσθέστε το ποτήρι νερό και τις κουταλιές της σούπας ξύδι.
- Μόλις αναμιχθούν όλα προσθέτουμε τον μπακαλιάρο.
- Το αφήνουμε να μαγειρεύει για περίπου 10 λεπτά, θα μετακινήσουμε την κατσαρόλα με κινήσεις εμπρός και πίσω, έτσι ώστε η σάλτσα να γίνεται με το αλεύρι που έχει ο γάδος. Πριν απενεργοποιήσετε, θα προσθέσουμε τα αυγά ορτυκιών ή τα αυγά κοτόπουλου, τα αφήνουμε για 1-2 ακόμη λεπτά και θα τα απενεργοποιήσουμε.
- Το αφήνουμε να ξεκουραστεί. Εάν το κάνετε μερικές ώρες πριν, η σάλτσα είναι πολύ καλύτερη.
- Και έτοιμο για φαγητό !!! Ένα υπέροχο και απλό πιάτο.