Σε ποιον δεν αρέσει να έχει ένα; μαλακά και αφράτα cupcakes πώς μπορείς να βάλεις ένα χέρι ώρα για καφέ? Αυτά τα muffins γάλακτος κανέλας έχουν την υφή και τη γεύση των παραδοσιακών μάφιν και αρέσουν σχεδόν σε όλους, γι' αυτό και αποτελούν μια καλή εναλλακτική για δώρο.
Ακόμα και όσοι από εσάς δεν έχετε ξαναφτιάξει μάφιν θα μπορείτε να τα φτιάξετε, οπότε αν θέλετε να τα δοκιμάσετε, δεν υπάρχουν δικαιολογίες για να μην τα κάνετε. Επωφεληθείτε τώρα που το άναμμα του φούρνου δεν είναι ακόμα τεμπέλικο λόγω των υψηλών θερμοκρασιών.
Χτυπάμε, ανακατεύουμε και ψήνουμε. Με το βήμα βήμα που μοιράζομαι μαζί σας δεν θα έχετε κανένα πρόβλημα να ακολουθήσετε τη συνταγή και να πετύχετε ένα καλό αποτέλεσμα. Θα τολμήσεις να τα ετοιμάσεις; Αν ναι, θυμηθείτε να σταματήσετε αργότερα και να μου πείτε αν σας άρεσαν (ή όχι).
Η συνταγή
- 3 αυγά Μ
- 125 γρ. ζάχαρης
- 225 γρ. Από ελαιόλαδο
- Ξύσμα ½ λεμονιού
- 225 γρ. γάλα
- 375 γρ. αλεύρι σίτου
- 4 ζεύγη φακελάκια αεριοποίησης
- ½ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα μια πρέζα
- Μια πρέζα αλάτι
- Νικήσαμε τα αυγά με τη ζάχαρη με μερικές ηλεκτρικές ράβδους μέχρι να ασπρίσουν και να διπλασιάσουν τον όγκο τους.
- Μετά, χωρίς να σταματήσουμε να χτυπάμε, ενσωματώνουμε το λάδι σε κλωστή και μετά το ξύσμα λεμονιού.
- Τότε ρίχνουμε το γάλα και ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθεί.
- Τέλος, προσθέτουμε το κοσκινισμένο μείγμα αλευριού, φουσκωτό, κανέλα και αλάτι και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα με απαλές κινήσεις που τυλίγουν
- Μόλις ενσωματωθούν κουβαλάμε το ζύμη στο ψυγείο να ξεκουραστεί για μια ώρα.
- Ο χρόνος πέρασε, προθερμαίνουμε το φούρνο στους 220ºC και τοποθετούμε 12 χάρτινες κάψουλες σε μεταλλικές φόρμες για μάφινς ή ετοιμάζουμε φόρμες σιλικόνης.
- Γεμίζουμε τα φορμάκια μέχρι τα ¾ γεμάτα και πάμε στο φούρνο για 16 λεπτά, χαμηλώνοντας τη θερμοκρασία στους 200ºC όταν περάσουν τα πρώτα 5 λεπτά.
- Ελέγχουμε αν έχουν γίνει και αν είναι το βγάζουμε από τον φούρνο και Αφήστε να κρυώσει για 10 λεπτά.
- Τέλος τα ξεφορμάρουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς για να δοκιμάσουμε αυτά τα μάφιν γάλακτος με κανέλα.