Έχετε προετοιμαστεί ποτέ Κεφτεδάκια αρνιού? Δεν τα έχω φτιάξει ποτέ αλλά τα έχω δοκιμάσει! Και οφείλω να ομολογήσω ότι μου άρεσε η γεύση του, οπότε δεν δίστασα να ζητήσω τη συνταγή για να τη μοιραστώ μαζί σας. Δεν έχει κανένα μυστήριο, αλλά έχει ένα συστατικό που μάλλον δεν υποψιάζεστε.
Τα κεφτεδάκια δεν παρασκευάζονται πολύ διαφορετικά από τα μοσχαρίσια ή κοτόπουλο που έχουμε μοιραστεί πριν. Για τη ζύμη, το κρέας συνδυάζεται με κρεμμύδι, ψωμί μουλιασμένο σε γάλα και σε αυτή την περίπτωση σταφίδες! Αυτό είναι το συστατικό που με εξέπληξε και που δεν θα ξεχάσω όταν τα ετοιμάσω.
Όσο για τη συνοδεία, το ιδανικό είναι απλό. ΕΝΑ σπιτική σάλτσα ντομάτας Λειτουργεί πολύ καλά με αυτούς τους κεφτέδες, αν και αν δεν έχετε χρόνο μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κάποιο εμπορικό. Ή ακόμα και μια καλά καρυκευμένη θρυμματισμένη ντομάτα. Εσύ διαλέγεις!
Η συνταγή
- 500 γρ. κιμάς αρνιού
- 40 γρ. σταφίδες, ψιλοκομμένες
- 1 κρεμμύδι, κιμά
- Αλάτι για γεύση
- ¼ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μοσχοκάρυδο
- ¼ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο θυμάρι
- 1 φέτα ψωμί
- Ποτήρι γάλα 1
- Αλεύρι
- Ελαιόλαδο
- Σπιτική ντομάτα
- Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το κρέας κιμάς αρνιού με σχοινόπρασο, σταφίδες και καρυκεύματα.
- Τότε προσθέτουμε τη φέτα ψωμί μουλιασμένο σε γάλα, στραγγισμένο και ανακατεύουμε όλα με τα χέρια μας.
- Πλάθουμε τα κεφτεδάκια αρνιού με τα χέρια, προσέχοντας να μην είναι πολύ μεγάλα για να ψηθούν καλά στο κέντρο.
- Μόλις φτιάξουμε, τα περνάμε από αλεύρι και τα τηγανίζουμε σε παρτίδες σε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσει.
- Ενώ τα ετοιμάζουμε ζεσταίνουμε την ντομάτα σε μια κατσαρόλα.
- Μόλις τηγανιστούν τα κεφτεδάκια τα βάζουμε στη σάλτσαΣκεπάζουμε την κατσαρόλα και την αφήνουμε να ψηθεί για πέντε λεπτά. Λάβετε υπόψη ότι ο χρόνος θα εξαρτηθεί από το μέγεθος των κεφτεδών, τον όγκο της σάλτσας, τη θερμότητα αυτού...
- Μόλις οι αρνίσιοι κεφτέδες σε σπιτική σάλτσα ντομάτας είναι έτοιμοι για σερβίρισμα.