La Πανακότα Είναι ένα τυπικό ιταλικό επιδόρπιο του οποίου η υφή είναι κάπου μεταξύ ζελέ και φλαν. Η βάση αυτού του επιδορπίου είναι κατασκευασμένη με κρέμα, γάλα, ζάχαρη και ζελατινοποιητικό παράγοντα και είναι συνηθισμένο να ενσωματώνεται κάποιο άρωμα ή φρούτα σε αυτά. Αυτή τη φορά επέλεξα αυτήν την τελευταία επιλογή.
Η φράουλα Panna cotta είναι ένα επιδόρπιο που μπορεί να είναι προετοιμαστείτε εκ των προτέρων; είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για γιορτές και πάρτι. Για να ρυθμιστεί το panna cotta, θα χρειαστεί να ξεκουραστεί στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες όταν το μέγεθος είναι ατομικό, οπότε η βιασύνη είναι ο χειρότερος εχθρός της.
Φράουλα panna cotta
Η φράουλα Panna cotta είναι ένα απλό επιδόρπιο, ιδανικό για το καλοκαίρι. Μπορεί και πρέπει να προετοιμαστεί εκ των προτέρων, καθιστώντας το ιδανικό για γιορτές και πάρτι.
Συγγραφέας: Μαρία
Τύπος συνταγής: Επιδόρπιο
Μερίδες: 6
Χρόνος προετοιμασίας:
Χρόνος μαγειρέματος:
Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 450 γρ. φράουλες
- 120 ml. γάλα μη αποβουτυρωμένο
- 1½ κουταλάκι του γλυκού ουδέτερη ζελατίνη σε σκόνη
- Μια πρέζα αλάτι
- 75 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 350 ml. κρέμα
Προετοιμασία
- Καθαρίζουμε και πολτοποιούμε τις φράουλες. Στη συνέχεια, τα περνάμε από ένα σουρωτήρι για να αφαιρέσουμε τους σπόρους. Κρατάμε
- Τοποθετούμε το γάλα σε μια κατσαρόλα και πασπαλίζουμε τη ζελατίνη από πάνω. Αφήστε το να σταθεί 10 λεπτά.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλάτι, τη ζάχαρη και τον διατηρημένο πουρέ φράουλας. Ζεσταίνουμε, ανακατεύουμε συνεχώς, έως ότου το μείγμα φτάσει τους 58ºC.
- Χωρίς να σταματήσουμε να ανακατεύουμε, ενσωματώνουμε τη βανίλια και κρέμα. Περνάμε το μείγμα σε ένα μπολ βυθισμένο σε παγωμένο νερό και ανακατεύουμε μέχρι το μείγμα να κρυώσει στους 10ºC.
- Διανέμουμε το μείγμα στο 6 ramekins, Τα καλύπτουμε με πλαστικό περιτύλιγμα και ψύουμε για τουλάχιστον 4 ώρες.
- Ξετυλίγεται και Σερβίρουμε με φέτες φράουλες.
Διατροφικές πληροφορίες ανά μερίδα
Θερμίδες: 285