Μετά από δύο μέρες πάρτι στο οποίο οι περισσότεροι από εμάς έχουμε φάει πιάτα που γενικά δεν τα συμπεριλαμβάνουμε στο μενού μας, υπάρχουν όσοι θέλουμε να επιστρέψουμε στη ρουτίνα. Για να μαγειρέψετε, για παράδειγμα, μαγειρευτά σαν αυτό φακές με πικάντικο chorizo και πάπρικα, απλό και ανακουφιστικό.
Τα μαγειρευτά με όσπρια είναι βασικά στο εβδομαδιαίο μενού μου. Τα τρώμε, γενικά, δύο ή τρεις μέρες την εβδομάδα, προσπαθώντας πάντα να εναλλάσσουμε το είδος των οσπρίων. Πάντα αρχίζω να τα ετοιμάζω με ένα καλή βάση λαχανικών Και είναι ότι αν και αυτό που έχει ξεχωρίσει στον τίτλο το πικάντικο chorizo για την υπέροχη γεύση που προσφέρει, η ποσότητα αυτού είναι πολύ μικρή.
Σε αυτό το στιφάδο το σημαντικό είναι τα λαχανικά: κρεμμύδι, πιπεριά και καρότο. Και είναι σημαντικό να είμαστε γενναιόδωροι με αυτά. Αν έχετε και πράσο στο σπίτι μπορείτε να το προσθέσετε και θα είναι θεαματικά. Σας ενθαρρύνω να δοκιμάσετε αυτόν τον τρόπο να τα κάνετε. Είμαι σίγουρος ότι θα τα απολαύσετε.
Η συνταγή
- Κουτάλια 2 ελαιόλαδου
- 1 μεγάλο κόκκινο κρεμμύδι
- 2 μεγάλα καρότα
- 1 ιταλική πράσινη πιπεριά
- ½ κόκκινη ψητή πιπεριά
- 6 φέτες πικάντικο chorizo
- 4 κουταλιές πουρέ ντομάτας
- ½ κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
- Sweet κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
- Αλάτι και πιπέρι
- 240 γρ. φακές
- Κοτόσουπα
- Κόβουμε το κρεμμύδι, τις πιπεριές και το καθαρισμένο καρότο.
- Σε μια κατσαρόλα βάζουμε δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και τηγανίζουμε τα λαχανικά κατά τη διάρκεια 10 λεπτών.
- τότε προσθέτουμε το chorizo ψιλοκομμένο και ανακατεύουμε μέχρι να αρχίσει να βγάζει τη λιπαρότητα του.
- Στη συνέχεια, προσθέτουμε την θρυμματισμένη ντομάτα, η πάπρικα και γλυκιά και πικάντικη, και την εποχή. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για μερικά λεπτά.
- Τότε προσθέτουμε τις φακές και από πάνω ρίχνουμε γενναιόδωρα ζωμό κότας.
- Καλύπτουμε και μαγειρέψτε για 18 λεπτά σε μέτρια δυνατή φωτιά. Στη συνέχεια, ξεσκεπάζουμε και μαγειρεύουμε άλλα πέντε λεπτά σε μέτρια φωτιά ή μέχρι να γίνουν.
- Σερβίρετε τις φακές με ζεστό πικάντικο chorizo και πάπρικα.