Δεν ξέρω για σένα, αλλά ακόμα και αυτές τις ζεστές μέρες νιώθω σαν να τρώω στιφάδο οσπρίων σαν αυτές τις φακές με καρότο και chard που ετοιμάζουμε σήμερα. Τα προετοιμάζουμε πιο συχνά κατά τη διάρκεια του χειμώνα, αλλά δεν τα παρατάμε κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού.
Stew όπως αυτό μας επιτρέπει στο σπίτι να εκμεταλλευτούμε όλα τα υπολείμματα κρεμμυδιού, πιπεριές, καρότα και άλλα λαχανικά που έχουμε στο ψυγείο και πρόκειται να πάνε άσχημα. Ως εκ τούτου, έχουμε προσθέσει 3 φύλλα chard σε αυτές τις φακές, συμπεριλαμβανομένων των μίσχων.
Εκτός από αυτά τα λαχανικά έχουμε ενσωματώσει μια πατάτα για να κάνουμε το πιάτο ακόμα πιο στρογγυλό. Με ένα τέτοιο πιάτο, λίγα άλλα χρειάζονται για να ολοκληρώσετε το γεύμα. μια πράσινη σαλάτα και ένα φρούτο για επιδόρπιο μπορεί να είναι αρκετά. Τολμάτε να δοκιμάσετε αυτές τις φακές μαζί μας;
Η συνταγή
- Κουτάλια 3 ελαιόλαδου
- 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 1 πράσινη πιπεριά, κιμά
- ½ κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
- 2 καρότα, ψιλοκομμένα
- 2 κουταλιά της σούπας σάλτσα ντομάτας
- Sweet κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
- 180γρ. φακές (μουλιάστε για 2 ώρες)
- Ζωμό λαχανικών
- 3 φύλλα chard, κομμένα σε κομμάτια
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα και σοτάρουμε το κρεμμύδι, το πιπέρι και το καρότο για 10 λεπτά.
- Τότε ενσωματώνουμε τη σάλτσα ντομάτας, τη γλυκιά πάπρικα και τις φακές και ανακατεύουμε.
- Καλύπτουμε με το ζωμό (3 φλιτζάνια νερό για μία από τις φακές) και βράστε.
- Μόλις βράσει, χαμηλώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε τις φακές για 35 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν, ενσωματώνοντας το chard στα μισά του μαγειρέματος.
- Σερβίρουμε τις φακές με καρότα και ζεστό chard.