Στο σπίτι απολαμβάνουμε πολύ κατά τη διάρκεια της σεζόν ωραία βόρειαΓι 'αυτό διατηρούμε πάντα μια φέτα στον καταψύκτη για να την επεκτείνουμε για μερικούς μήνες. Συνήθως το ετοιμάζουμε με κρεμμύδι και ντομάτα. Ωστόσο, αυτή τη φορά, δεν μπορούσα να αντισταθώ να προσθέσω μερικές θαμπές ψητές πιπεριές που μόλις μου δόθηκαν.
El Bonito ψάρι με ντομάτα Είναι ένα απλό παραδοσιακό πιάτο. Δεν χρειάζεται πολύς χρόνος για την προετοιμασία και μπορεί να γίνει το προηγούμενο βράδυ, αν προβλέψουμε ότι δεν θα έχουμε χρόνο να μαγειρέψουμε την επόμενη μέρα. Το έχω πάρει για να δουλέψω σε μια βουτιά με μια σαλάτα και ένα φλιτζάνι ρύζι.
Συνοδευτικά, μια καλή φέτα μπονίτο είναι αρκετή για να φάνε τέσσερα άτομα. Προσωπικά, μου αρέσουν λίγο παχουλός, ώστε να μην στεγνώσουν πολύ. Για να το αποφύγω γειώνω σφραγίστε τους πριν και τα μαγειρεύουμε την κατάλληλη στιγμή δίπλα στην ντομάτα. Τολμάτε να το προετοιμάσετε;
Η συνταγή
- 1 παχιά φέτα bonito
- Άλας
- Πιπέρι
- 1 κόκκινο κρεμμύδι, julienned
- 1 φλιτζάνι σπιτική σάλτσα ντομάτας
- 200 γρ. ψητές πιπεριές σε λωρίδες
- Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 1 κιλό ώριμες ντομάτες, λευκασμένες και ξεφλουδισμένες
- 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- ½ πράσινο πιπέρι, ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδου, κιμά
- 1 πρέζα ζάχαρη (εάν είναι απαραίτητο)
- Για να κάνετε το κέτσαπ Σοτάρετε το κρεμμύδι και την πράσινη πιπεριά σε μια κατσαρόλα με έξτρα παρθένο ελαιόλαδο σε μέτρια / χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τη θρυμματισμένη ντομάτα και το σκόρδο, σεζόν και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 45 λεπτά. Μετά από λίγο καιρό δοκιμάζουμε και προσθέτουμε αλάτι ή ζάχαρη εάν είναι απαραίτητο για να διορθώσουμε τη γεύση. Κρατάμε
- Καρυκεύουμε το bonito. Στη συνέχεια, ζεσταίνουμε μια βροχή λαδιού σε μια κατσαρόλα και σημειώνουμε τη φέτα και στις δύο πλευρές. Αποσύρουμε και κρατούμε σε ένα πιάτο.
- Στο ίδιο τηγάνι και προσθέτοντας λίγο περισσότερο λάδι, εάν είναι απαραίτητο, λαθραία κρεμμύδι julienned 15 λεπτά σε μέτρια / χαμηλή φωτιά.
- τότε προσθέτουμε τις πιπεριές και τηγανίζουμε για μερικά λεπτά και στη συνέχεια ρίχνουμε τη σάλτσα ντομάτας. Ανακατεύουμε το σύνολο καλά και περιμένουμε να βράσει.
- Έτσι, ενσωματώνουμε το bonito και το αφήνουμε να γίνει απαλή φωτιά μεταξύ 5 και 8 λεπτών, ανάλογα με το πάχος.
- Αφαιρούμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, την αφήνουμε να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά και σερβίρουμε τον τόνο με ντομάτα.