Τόνος και πιπεριά

Με τη θερμοκρασία έξω, το καλύτερο μέρος είναι στην κουζίνα με το φούρνο. Το κρύο ήταν η τέλεια δικαιολογία για την προετοιμασία αυτού τόνος και πιπέρι, ένα κλασικό της γαστρονομίας μας. Ιδανικό για να απολαύσετε ένα δείπνο με την οικογένεια ή τους φίλους σας.

Οι Empanadas παίρνουν πολλά γεμίσματα. Ένα από τα πιο δημοφιλή και επίσης ένα από τα πιο αγαπημένα είναι τα ψάρια τόνου. Το γέμισμα παραμένει πολύ ζουμερό και σας επιτρέπει να απολαύσετε την empanada λίγες μέρες αργότερα. Η ζύμη είναι σχετικά απλή, ενθαρρύνετε τον εαυτό σας να το φτιάξει. Το αποτέλεσμα δεν έχει καμία σχέση με αυτό που επιτυγχάνεται με τα φύλλα σφολιάτας.

Εκτύπωση

Τόνος και πιπεριά

Αυτό το patty τόνου και πιπεριού είναι καλό και ζουμερό, πολύ ζουμερό. Ιδανικό για να απολαύσετε με την οικογένεια ή τους φίλους σας το επόμενο Σαββατοκύριακο.

Συγγραφέας: Μαρία

Κουζίνα: Ισπανικά

Τύπος συνταγής: Κυρίως

Μερίδες: 6

Χρόνος προετοιμασίας:  2 h

Χρόνος μαγειρέματος:  45 μ.

Συνολικός χρόνος:  2 ώρα 45 μ

Συστατικά

Για τη μάζα

• 30 γρ. από νερό
• 30 γρ. λευκό κρασί
• 30 γρ. Από ελαιόλαδο
• 50 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου)
• 1 huevo
• 15 γρ. φρέσκια μαγιά
• 300 γρ. αλεύρι δύναμης
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Για το γέμισμα

• Ελαιόλαδο
• 2 ψιλοκομμένα κρεμμύδια
• 3 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• ½ κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
• ½ πράσινο πιπέρι, ψιλοκομμένο
• 1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 6 κουτιά τόνου
• 220 ml. τηγανητή ντομάτα
• Άλας

Προετοιμασία

1. Ξεκινάμε με την προετοιμασία της ζύμης. Για να γίνει αυτό, τοποθετούμε το νερό, το κρασί, το λάδι και το βούτυρο σε ένα δοχείο. Το θερμαίνουμε ελαφρά έτσι ώστε να λιώσει το βούτυρο. Επειτα, νικήσαμε το αυγό και προσθέτουμε ¾ μέρη στο μείγμα. τα υπόλοιπα διατηρούμε για να βουρτσίσουμε την επιφάνεια αργότερα.
2. Διαθέτουμε επίσης μαγιά και νικήσαμε με το χέρι έως ότου όλα αναμιχθούν καλά.
3. Στη συνέχεια, προσθέτουμε το αλεύρι και το αλάτι και ζυμώνουμε μέχρι να πάρουμε ένα α λεία και ομοιογενής ζύμη. Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί σε ζεστό μέρος χωρίς ρεύμα για περίπου 1 ώρα και 30 λεπτά, έως ότου η ζύμη ζυμώσει και αυξηθεί σε όγκο.
4. Ενώ, ετοιμάζουμε τη γέμιση. Βάζουμε ένα τζετ λάδι σε ένα τηγάνι και σοτάρουμε τις σκελίδες σκόρδου κιμά ώστε να πάρουν χρώμα. Στη συνέχεια, προσθέστε το κρεμμύδι, το πιπέρι, το θυμάρι και την εποχή. Μαγειρέψτε μέχρι να λαχταριστούν τα λαχανικά.
5. Στη συνέχεια, προσθέστε τον στραγγισμένο τόνο και τηγανητή ντομάτα και ανακατεύουμε για να ανακατέψουμε όλα τα υλικά. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά και αφαιρέστε από τη φωτιά.
6. Μόλις η ζύμη είναι έτοιμη, τη ζυμώνουμε ξανά για να αφαιρέσουμε τον αέρα. Το χωρίζουμε σε δύο ίσα κομμάτια και το τεντώνουμε σε χαρτί φούρνος.
7. Σχετικά με ένα από τα μέρη απλώνουμε το γέμισμα και τοποθετούμε το άλλο πάνω για να το καλύψουμε. Τσιμπάμε τις άκρες για να σφραγίσουμε και με το υπερβολικό χτυπημένο αυγό βουρτσίζουμε την επιφάνεια.
8. Το παίρνουμε στο φούρνο, προθερμαίνεται στους 200ºC και ψήνουμε για 40 λεπτά περίπου έως ότου η επιφάνεια γίνει χρυσή καφετιά.

3.5.3208