Συστατικά:
1 κιλό τσιπούρα
1 κολοκύθι
2 γογγύλια
4 tomates
3 μεσαίες πατάτες
1 cebolla
4 σκελίδες σκόρδο
2 ψητές κόκκινες πιπεριές
1 ποτήρι ζωμό ψαριού
Συμπυκνωμένη ντομάτα
Γλυκιά πάπρικα
Λάδι, αλάτι και μαϊντανό
Επεξεργασία:
Ξεφλουδίστε και κόψτε το σκόρδο και τις ντομάτες. Ξεφλουδίστε και ζουλιέν το κρεμμύδι. Κόβουμε τις πιπεριές σε λωρίδες, τα κολοκύθια σε παχιά μπαστούνια και τις πατάτες και τα γογγύλια σε όγδοο. Σε λίγο λάδι, τηγανίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο με λίγο αλάτι. Όταν λαθραία προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας συμπυκνωμένο ντομάτα και μία πάπρικα. Προσθέστε το ζωμό και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
Προσθέστε την πατάτα και το γογγύλι και μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά. Προσθέστε τα κολοκυθάκια και την τσιπούρα σε κομμάτια και αλάτι και πιπέρι. Σιγοβράστε για 15 λεπτά. Λίγα λεπτά πριν αφαιρέσετε από τη φωτιά προσθέστε τις ντομάτες και τις πιπεριές.