Δεν μου αρέσει πολύ τορτίγες σιταριού, αλλά παραδέχομαι ότι είναι πολύ χρήσιμοι κατά την προετοιμασία ενός ανεπίσημου δείπνου. Υπάρχουν τόσα πολλά γεμίσματα που παραδέχονται… μπορούμε να τα γεμίσουμε με λίγο ψητό κρέας, λαχανικά και ακόμη και να προσθέσουμε μερικά όσπρια. Δεν υπάρχουν όρια!
Η απλούστερη πρόταση είναι μάλλον αυτή που σας δείχνω σοταρισμένα λαχανικά και τυρί κρέμα. Μπορείτε να επιλέξετε το τυρί που σας αρέσει περισσότερο. Ένα ρικότα με μερικά βότανα είναι υπέροχο, αλλά κανείς δεν λέει ότι δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλο. Όσο για τα λαχανικά…. ρίξτε μια ματιά στο ψυγείο και παίξτε με τα υλικά.
Τορτίγες σίτου με τυρί και σπαράγγια
Οι τηγανίτες σιταριού παραδέχονται πολλά γεμίσματα και ως εκ τούτου, είναι μια εξαιρετική πρόταση για κάθε δείπνο Σαββατοκύριακου με φίλους.
Συγγραφέας: Μαρία
Κουζίνα: Μεξικάνικος
Μερίδες: 8
Χρόνος προετοιμασίας:
Χρόνος μαγειρέματος:
Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
Για τις τορτίγες σιταριού
- 3 φλιτζάνια αλεύρι σίτου
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1 κουταλάκι αλάτι
- ⅓ φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 1 φλιτζάνι χλιαρό νερό
Για το γέμισμα
- 200γρ. τυρί κρέμα
- 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο μαϊντανό
- 1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι
- 8 σπαράγγια
- Ελαιόλαδο
- 1 σκελίδα σκόρδου
- Μια πρέζα αλάτι
- 1 κίτρινη πιπεριά
- 1 ντομάτα
Προετοιμασία
- Ανακατεύουμε τα ξηρά συστατικά από τις τορτίγιες σε ένα μπολ. Κάνουμε μια τρύπα στο κέντρο και ρίχνουμε το λάδι και το νερό.
- Ανακατέψτε με σπάτουλα έως ότου όλα τα συστατικά ενώνονται. Θα επιτύχουμε ένα κάπως κολλώδης ζύμη, αλλά διαχειρίσιμο.
- Έτσι, τοποθετούμε τη ζύμη σε ένα αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώνουμε μέχρι να είναι λείο και λείο.
- Τυλίγουμε τη ζύμη σε πλαστικό περιτύλιγμα και αφήνουμε σταθείτε 20-30 λεπτά.
- Διαιρούμε τη ζύμη σε 8 μερίδες και τα διαμορφώνουμε σε μπάλα.
- Με έναν κύλινδρο τεντώνουμε κάθε μπάλα μέχρι να πετύχουμε ένα λεπτή κυκλική ζύμη, περίπου 3 mm
- Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και πηγαίνουμε μαυρίζοντας τις τορτίγες, 1-2 λεπτά σε κάθε πλευρά. Όταν διογκώνονται και σχηματίζουν φυσαλίδες στην επιφάνεια, θα τις αναποδογυρίσουμε.
- Τα τοποθετούμε σε ένα πιάτο, το ένα πάνω στο άλλο και τα καλύπτουμε με ένα πανί.
- Ανακατεύουμε το τυρί κρέμα με μαϊντανό και θυμάρι. Νικήσαμε ελαφρά.
- Σοτάρουμε τα σπαράγγια σε τηγάνι, με ψιλόβροχο ελαιόλαδο. Τους βγάζουμε και τα απλώνουμε με ένα μείγμα σκόρδου και αλατιού που θα έχουμε ετοιμάσει στο κονίαμα.
- Γεμίζουμε τις τορτίγιες τρικ με κρέμα τυριού, σπαράγγια, πιπέρι και κομμάτια ντομάτας.