Θυμάμαι όταν η μητέρα μου για δείπνο έσπασε μερικά αυγά σε ένα καλή σπιτική σάλτσα ντομάτας Ήμουν το πιο ευτυχισμένο κορίτσι στον κόσμο. Σήμερα συνεχίζω να το κάνω, ενσωματώνοντας ορισμένα συστατικά που τότε ήταν δύσκολο να βρεθούν σε αγροτικές περιοχές, όπως το αβοκάντο.
Ο huevos estrellados Με ντομάτα και αβοκάντο είναι μια εξαιρετική επιλογή οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας, ειδικά τώρα που ο καιρός αρχίζει να κρυώνει. Μπορούμε να προσθέσουμε κρεμμύδι, πιπεριές, τυρί και γιατί όχι ένα άγγιγμα μπαχαρικών στο πιάτο. Τολμάτε να τα δοκιμάσετε; Εάν το κάνετε, είμαι βέβαιος ότι θα το επαναλάβετε.
Ομελέτα με ντομάτα και αβοκάντο
Τα τηγανητά αυγά με ντομάτα και αβοκάντο μπορούν να σερβιριστούν ως πρωινό Σαββατοκύριακου, δείπνο ... θα θελήσετε να τα φάτε όλες τις ώρες!
Συγγραφέας: Μαρία
Τύπος συνταγής: Κυρίως
Μερίδες: 2-3
Χρόνος προετοιμασίας:
Χρόνος μαγειρέματος:
Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- Ελαιόλαδο
- 1 μέτριο κρεμμύδι, κιμά
- ½ μεγάλη κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε λωρίδες
- 1 σκελίδα σκόρδο, κιμά
- 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
- 2 τσίλι καγιέν
- 600-700 γρ. ολόκληρες ντομάτες, αποφλοιωμένες και ψιλοκομμένες
- 3 κουταλιές τριμμένο τυρί
- Αλάτι και πιπέρι
- 3 αυγά
- 1 αβοκάντο, κομμένο σε φέτες
- Ψιλοκομμένο μαϊντανό για γαρνιτούρα
Προετοιμασία
- Σε ένα τηγάνι με ψιλόβροχο ελαιόλαδο λαθραία κρεμμύδι και το πιπέρι για 5-8 λεπτά.
- Τότε προσθέστε το σκόρδο και μπαχαρικά. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε μερικά λεπτά περισσότερο ώστε όλες οι γεύσεις να είναι ενσωματωμένες.
- Ενσωματώνουμε τις ντομάτες και αφήστε τη σάλτσα ντομάτας να σιγοβράσει για 10-15 λεπτά.
- Τότε προσθέτουμε το τυρί, ανακατεύουμε ώστε να λιώσει και να το δοκιμάσουμε. Διορθώστε το αλάτι, εάν είναι απαραίτητο, και πασπαλίζετε με φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
- Μόλις η σάλτσα μας αρέσει, σπάζουμε 3 αυγά στη σάλτσα ντομάτας. Βάζουμε ένα καπάκι στο τηγάνι και το αφήνουμε να ψηθεί με τη φωτιά της ντομάτας. Όταν είναι λίγο πολύ τυλιγμένο, αλάτι και πιπέρι.
- Μόλις είναι έτοιμο, προσθέστε το αβοκάντο και διακοσμήστε με μαϊντανό. Σερβίρουμε αμέσως.