Στήθη Βιγιαρούι

Ποιος είπε ότι η κατανάλωση κοτόπουλου είναι ήπια; Τα στήθη Villaroy είναι νόστιμα! ένα τέλειο πιάτο για όταν φτάσετε στο σπίτι από τη δουλειά, ή τα παιδιά έρχονται από το σχολείο, συνοδεύεται από μερικές πατάτες, για μένα είναι ένα από τα πλουσιότερα.

Αν και φαίνονται επίπονα, είναι πολύ απλά. Πρέπει να τα κάνετε εκ των προτέρων, γιατί πρέπει να φύγετε κρυώστε καλά την μπεσαμέλ ώστε να μπορούν να συναρμολογούνται χωρίς προβλήματα, αλλά είναι πολύ απλά. 

Ποιος είπε ότι η κατανάλωση κοτόπουλου είναι ήπια; Τα στήθη Villaroy είναι νόστιμα! ένα τέλειο πιάτο για όταν φτάσετε στο σπίτι από τη δουλειά, ή τα παιδιά έρχονται από το σχολείο, συνοδεύεται από μερικές πατάτες, για μένα είναι ένα από τα πλουσιότερα.

Αν και φαίνονται επίπονα, είναι πολύ απλά. Πρέπει να τα κάνετε εκ των προτέρων, γιατί πρέπει να φύγετε κρυώστε καλά την μπεσαμέλ ώστε να μπορούν να συναρμολογούνται χωρίς προβλήματα, αλλά είναι πολύ απλά.

Συστατικά:

- Στήθη κοτόπουλου (προτιμώ να τα αγοράζω άμεσα φιλέτο)

- αυγό

- Αλεύρι

- Κοτόσουπα

Για το μπεσαμέλ:

- Μοσχοκάρυδο

- 3 κουταλιές αραβοσίτου

- 3/4 λίτρα γάλακτος

Ξεκινάμε με το μπεσαμέλ, έτσι το αφήνουμε να κρυώσει αργότερα ... Σε ένα δοχείο διαλύουμε τις τρεις κουταλιές του αραβοσίτου σε 1/4 λίτρο γάλακτος (λίγο πολύ ένα ποτήρι) και το διατηρούμε. Βάζουμε το υπόλοιπο γάλα σε ζέσταμα, όταν βράσει προσθέτουμε το διατηρημένο γάλα με άμυλο αραβοσίτου και επιστρέφουμε σε βρασμό. Αναδεύουμε αργά και χωρίς διακοπή έως ότου η μπεσαμέλ να είναι πολύ παχύ. Αφήστε το να κρυώσει.

Κόψαμε το φιλέτα στήθη στα μισά (οπότε θα είναι πιο άνετο να τα τοποθετήσουμε αργότερα) και τα βράζουμε σε ζωμό κοτόπουλου (θα του δώσει περισσότερη γεύση). Σε λιγότερο από ένα λεπτό (αν είναι το πάχος εκείνων που είναι φιλέτο) είναι έτοιμοι, λάβετε υπόψη ότι το κάνουμε αυτό ώστε αργότερα να μην είναι ωμά, αλλά να μην υπερβείτε γιατί διαφορετικά θα είναι δύσκολο.

Μόλις ετοιμάσουμε το μπεσαμέλ και το στήθος (και τηγανίζουμε το μπεσαμέλ), βάζουμε ένα παχύ στρώμα μπεσαμέλ σε ένα επίπεδο δοχείο, στη συνέχεια τα στήθη και πάλι το σκεπάζουμε με μπεσαμέλ. Αφήστε να κρυώσει μέχρι να στερεοποιηθεί η μπεσαμέλ (Ιδανικά, αφήστε τα στο ψυγείο για την επόμενη μέρα).

Περνάμε από το αυγό και μετά από ψίχουλα. Εάν είναι πιο άνετο για εσάς, μπορούμε επίσης να τα περάσουμε πρώτα σε αλεύρι, μετά αυγό και μετά ψίχουλα.

Τηγανίζουμε, στραγγίζουμε το υπερβολικό λάδι και είμαστε έτοιμοι να φάμε. 

Εκμεταλλεύομαι!