Ο σολομός Είναι ένα ψάρι του οποίου η πιο σχετική ιδιαιτερότητα σχετίζεται με το λίπος του. Ειδικά με την παρουσία ωμέγα-3 πολυακόρεστων λιπαρών οξέων, τα οποία βοηθούν στη μείωση της χοληστερόλης. Ως εκ τούτου, είναι πολύ ενδιαφέρον να το εισαγάγουμε στη διατροφή μας.
Ο σολομός είναι επίσης ένα πολύ ευέλικτο ψάρι, γαστρονομικά. Μπορεί να παρασκευαστεί ψητά ή ψητά συνοδευόμενα από πολλές γαρνιτούρες. Σήμερα έχουμε αποφασίσει για ένα σάλτσα μουστάρδας και μερικά ψίχουλα αρωματισμένα με σκόρδο. Ένα πιάτο με μεγάλη παρουσία και μεγάλη γεύση. Θα ήθελες να το δοκιμάσεις?
Ψητός σολομός με σάλτσα μουστάρδας
Ο ψητός σολομός με σάλτσα μουστάρδας και ψίχουλα που ετοιμάζουμε σήμερα έχει έναν υπέροχο συνδυασμό γεύσεων και είναι οπτικά κομψό.
Συγγραφέας: Μαρία
Τύπος συνταγής: Κυρίως
Μερίδες: 3
Χρόνος προετοιμασίας:
Χρόνος μαγειρέματος:
Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 3 φιλέτα σολομού
- ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- ¼ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- Για τα ψίχουλα:
- ½ φλιτζάνι ψίχουλα panko
- 1 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
- Για τη σάλτσα μουστάρδας:
- ½ κουταλιά της σούπας βούτυρο
- 1 κρεμμύδι, κιμά
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 2 κουταλιές κιμά
- ¼ φλιτζάνι λευκό κρασί
- ¾ φλιτζάνι εξατμισμένο γάλα
- 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα dijon
Προετοιμασία
- Ετοιμάζουμε τα ψίχουλα. Σε μια μικρή κατσαρόλα, λιώστε το βούτυρο σε μέτρια-χαμηλή φωτιά. Προσθέστε το κιμά και μαγειρέψτε για 30 δευτερόλεπτα μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τις φρυγανιές, ανακατεύουμε καλά και μαγειρεύουμε μερικά ακόμη λεπτά για να ροδίσουν. Κλείσαμε.
- Μαγειρεύουμε το σολομό ψημένο. Αλάτι και πιπέρι τα φιλέτα σολομού και τα βάζουμε σε μια καυτή σχάρα με το δέρμα στραμμένο προς τα πάνω. Μετά από 3-5 λεπτά το αναποδογυρίζουμε για να το καφέ στην άλλη πλευρά. Αποσύρουμε και κρατούμε.
- Ετοιμάζουμε τη σάλτσα. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι και λιώνουμε το βούτυρο. Όταν βράζει, προσθέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το φασκόμηλο και τηγανίζετε για μερικά λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το λευκό κρασί και μαγειρεύουμε 2-3 λεπτά για να το μειώσουμε. Τέλος, προσθέτουμε το γάλα και τη μουστάρδα και μαγειρεύουμε χωρίς να σταματήσουμε να ανακατεύουμε το μείγμα μέχρι να πυκνώσει ελαφρά. Διορθώνουμε εάν το αλάτι έπρεπε να φτιάξει στήθος.
- Σερβίρουμε το σολομό αμέσως, συνοδεύεται από τη σάλτσα μουστάρδας και συμπληρώνεται με τις φρυγανιές.