Λατρεύω το σολομό. Συνήθως δοκιμάζω κάθε συνταγή που περιέχει και αυτή είναι μια από τις τελευταίες. ο ψητό σολομό που προετοιμάζουμε σήμερα έχει μια τρυφερή και ζουμερή υφή και συνοδεύεται από ένα πολύ ειδικό βάρος, μπιζέλια. Ένας διαφορετικός τρόπος να το συνοδεύσετε, χωρίς αμφιβολία!
El μπιζέλι πέστο Είναι μια ελαφριά και υγιεινή εναλλακτική λύση σε σχέση με άλλες σάλτσες και συνοδευτικά. Είναι έτοιμο όπως το κλασικό πέστο, αν δεν ήταν για την προσθήκη μπιζελιών στη λίστα συστατικών. Η διαφορά εκτιμάται τόσο στην υφή όσο και στη γεύση, πιο γλυκιά. Τολμάτε να το δοκιμάσετε;
Ψητός σολομός με πέστο μπιζελιού
Ο ψητός σολομός με πέστο μπιζελιού είναι μια πρόταση με έναν πολύ ενδιαφέρον συνδυασμό γεύσεων και χρωμάτων. Ιδανικό για το καλοκαίρι.
Συγγραφέας: Μαρία
Τύπος συνταγής: Κυρίως
Μερίδες: 4
Χρόνος προετοιμασίας:
Χρόνος μαγειρέματος:
Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 4 φιλέτα σολομού
- 2 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα ολικής αλέσεως
- 2 κουταλάκια του γλυκού μέλι
- 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού
- Άλας
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για το πέστο
- 2 φλιτζάνια μπιζέλια
- 1 σκελίδα σκόρδου
- 1 φλιτζάνι φρέσκο βασιλικό
- ½ φλιτζάνι φρυγανισμένο κουκουνάρι
- 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
- Άλας
- Μαύρο πιπέρι
- 2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο λάδι
Προετοιμασία
- Ξεκινάμε με την προετοιμασία του πέστο. Για να γίνει αυτό, θερμαίνουμε νερό σε μια κατσαρόλα μέχρι να βράσει. Επειτα, ενσωματώνουμε τα μπιζέλια και μαγειρέψτε 2-3 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Για να μην χάσουν χρώμα, τα αφαιρούμε σε ένα μπολ με παγωμένο νερό.
- Στη συνέχεια, τοποθετούμε σε ένα επεξεργαστής τροφίμων σκόρδο, μπιζέλια, βασιλικό, κουκουνάρι και σεζόν. Αλέθουμε έως ότου επιτύχουμε ένα περισσότερο ή λιγότερο ομοιόμορφο μείγμα. Έτσι, με τη μορφή νήματος, ρίχνουμε το λάδι με τον επεξεργαστή σε λειτουργία. Μόλις ενσωματωθεί το λάδι, διορθώνουμε το σημείο αλάτι, πιπέρι ή λεμόνι εάν είναι απαραίτητο. Κλείσαμε.
- Ενώ ετοιμάζουμε το πέστο, προθερμαίνουμε το φούρνο στους 220 ° C.
- Τοποθετούμε τα φιλέτα σολομού στον δίσκο ψησίματος, επενδεδυμένο με περγαμηνή.
- Ανακατεύουμε το μέλι, χυμός μουστάρδας και λεμονιού και βουρτσίστε κάθε φιλέτο με το μείγμα που προκύπτει.
- Ψήνουμε το σολομό για 8-12 λεπτά, ή έως ότου γίνει και το κρέας σας χωρίζεται εύκολα. Στη συνέχεια, έξω από το φούρνο, αφήστε το να ξεκουραστεί για 5 λεπτά.
- Σερβίρουμε το σολομό με το πέστο μπιζελιού.