Στο σπίτι συνήθως ετοιμάζουμε ρύζι το σαββατοκύριακο και σώζουμε μερικές μερίδες, έτσι δεν χρειάζεται να μαγειρεύουμε τη Δευτέρα. Το περασμένο Σαββατοκύριακο το ετοιμάσαμε ρύζι με καλαμάρια και κουνουπίδι ότι, χωρίς αμφιβολία, θα επαναλάβουμε. Επειδή η αυτοσχέδια πινελιά του κουνουπιδιού, δεν θα μπορούσαμε να μας άρεσε περισσότερο.
Ότι το ρύζι έχει καλή βάση λαχανικών Είναι απαραίτητο για μένα. Προετοιμάζοντας ένα κρεμμύδι, πιπέρι ή / και σάλτσα πράσου, έτσι ξεκινώ συνήθως την προετοιμασία πιάτων με ρύζι. Αυτή τη φορά, επιπλέον, ενσωματώνει το κουνουπίδι και μου φαίνεται φανταστική ιδέα μόλις δοκιμάσω το ρύζι για όλους εκείνους που απρόθυμοι να φάνε αυτό το λαχανικό.
Η γεύση του κουνουπιδιού γίνεται αντιληπτή αλλά με πολύ ήπιο τρόπο, καθώς τόσο το καλαμάρι όσο και ο ζωμός ψαριού προσθέτουν πολλή γεύση στο σύνολο. Είναι το βαρύ βάρος αυτού ελαφρώς σούπα ρύζι και τέλεια, κατά τη γνώμη μου, για οποιαδήποτε Κυριακή. Τολμάτε να το προετοιμάσετε;
Η συνταγή για 4
- Κουτάλια 3 ελαιόλαδου
- White κρεμμύδι λευκό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- ½ κόκκινο κρεμμύδι, κιμά
- 1 πράσινη ιταλική πιπεριά, ψιλοκομμένη
- ½ κόκκινη πιπεριά (ψητή), ψιλοκομμένη
- ⅓ κουνουπίδι, σε μικρά ανθοπωλεία
- Άλας
- Πιπέρι
- 350 γρ. καλαμάρι, ψιλοκομμένο
- 1 φλιτζάνι ρύζι
- 2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα ντομάτας
- Sweet κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
- Μια πρέζα χρωστικών τροφίμων για παέλες
- 3 φλιτζάνια ζεστό ζωμό ψαριού
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα και σοτάρουμε το κρεμμύδι και τις πιπεριές για 10 λεπτά.
- Τότε προσθέστε το κουνουπίδι, σεζόν και σοτάρουμε για μερικά ακόμη λεπτά.
- Τότε προσθέστε το καλαμάρι και σοτάρετε μέχρι να αλλάξουν χρώμα, περίπου 3 ή 4 λεπτά.
- Στη συνέχεια, ενσωματώνουμε το ρύζι και τηγανισμένη ντομάτα και μαγειρέψτε για ένα λεπτό χωρίς να σταματήσετε να ανακατεύετε.
- Προσθέστε τη γλυκιά πάπρικα, τον χρωματισμό των τροφίμων και το βραστό ζωμό ψαριού.
- Μαγειρεύουμε το ρύζι σε μέτρια-υψηλή θερμοκρασία με το καπάκι για 6 λεπτά. Αργότερα, χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε άλλα 10 λεπτά, διατηρώντας το βράσιμο χωρίς καπάκι.
- Μετά από καιρό σβήσαμε τη φωτιά και αφήνουμε το ρύζι να ξεκουραστεί 5 λεπτά τοποθετώντας ένα καθαρό πανί πάνω του.
- Σερβίρουμε το ρύζι με καλαμάρια και φρέσκο κουνουπίδι.