Αυτή η υγιεινή συνταγή πουτίγκα σπανάκι έχει δημιουργηθεί ειδικά για όλους εκείνους που πάσχουν από δυσανεξία στη γλουτένη, καθώς αποτελείται εξ ολοκλήρου από τρόφιμα που επιτρέπονται και είναι κατάλληλα για σέλικα.
Συστατικά:
750 γραμμάρια σπανάκι
3 κουταλιές αλεύρι χωρίς γλουτένη
50 γραμμάρια βουτύρου
αποβουτυρωμένο γάλα, μια βουτιά
300 γραμμάρια τυρί cottage
4 αυγά
1/2 φλιτζάνι τριμμένο τυρί χωρίς γλουτένη
Αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο, για γεύση
Προετοιμασία:
Πλύνετε το σπανάκι και μαγειρέψτε το με λίγο αλάτι. Στη συνέχεια, τα στραγγίζετε, τα κόβετε και τα σοτάρετε στο βούτυρο. Προσθέστε το αλεύρι χωρίς γλουτένη, ένα παφλασμό αποβουτυρωμένου γάλακτος και ανακατέψτε μέχρι να πήξει.
Στη συνέχεια, ανακατέψτε το σπανάκι με το τυρί cottage, τα ελαφρά κτυπημένα αυγά, το τριμμένο τυρί χωρίς γλουτένη και τη γεύση. Ρίχνουμε το παρασκεύασμα σε τηγάνι βουτυρωμένο και ψήνουμε σε διπλό λέβητα για περίπου 45 λεπτά. Τέλος, αφαιρέστε την πουτίγκα από το φούρνο και μπορείτε να ξετυλίξετε και να τη σερβίρετε.