Σήμερα ετοιμάζουμε μια συνταγή τόσο απλή όσο είναι θρεπτική, α πουρέ φακής με σπανάκι. Μια τέλεια πρόταση να χρησιμεύσει ως πρώτο πιάτο στο γεύμα και έτσι να εισαγάγετε όσπρια και λαχανικά στη διατροφή του μικρότερου σπιτιού. Ή όλων εκείνων που προτιμούν αυτού του είδους τις εναλλακτικές λύσεις.
Το πουρέ είναι επίσης μια εξαιρετική επιλογή για να επωφεληθείτε υπολείμματα από οποιοδήποτε φαγητό στιφάδο και σερβίρετε αυτό το όσπριο με άλλο τρόπο. Το έχουμε ετοιμάσει με κόκκινες φακές, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιονδήποτε τύπο φακών. η γεύση θα διαφέρει ελαφρώς, αλλά το αποτέλεσμα θα είναι εξίσου καλό.
Το σπανάκι προσθέτει χρώμα σε αυτήν τη συνταγή. Είναι επίσης ένα πολύ ευεργετικό λαχανικό, αλλά δεν το βρίσκουν όλοι εύκολα. Αυτή είναι μια πολύ ενδιαφέρουσα πρόταση για να την εισαγάγουμε στη διατροφή μας. Δεν το έχετε στο χέρι; Μπορείς αντικαταστήστε το με άλλα λαχανικά όπως τα πράσινα φασόλια ή το μπρόκολο, προκειμένου να γίνει η συνταγή πιο ενδιαφέρουσα διατροφικά.
Η συνταγή
- 1 φλιτζάνι κόκκινες φακές
- 4 κύπελλα νερού
- ½-1 κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη
- Αλάτι για γεύση
- 1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο
- ½ κουταλάκι του γλυκού κύμινο
- ½ κουταλάκι του γλυκού τριμμένο τζίντζερ
- 1 σκελίδα σκόρδο, κιμά
- 1 χούφτα σπανάκι
- Χυμός λεμονιού (προαιρετικό)
- Πλένουμε τις φακές και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα με το νερό, τον κουρκούμη και το αλάτι.
- Αφήστε να βράσει, τηγανίστε τις φακές και μόλις αρχίσουν να βράζουν ξανά, μειώστε τη θερμότητα, καλύψτε και τους αφήνουμε να μαγειρέψουν περίπου 30 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν.
- Τότε τα αλέθουμε, προσθέτοντας λίγο νερό εάν είναι απαραίτητο για να επιτευχθεί η επιθυμητή συνοχή και να διατηρηθεί ζεστό.
- Στη συνέχεια σε ένα τηγάνι, τηγανίζουμε τους σπόρους σε βούτυρο κύμινο για λίγα δευτερόλεπτα.
- Αμέσως μετά, προσθέστε το τριμμένο τζίντζερ και το σκόρδο και τηγανίστε για ένα ακόμη λεπτό.
- Τέλος προσθέστε το σπανάκι και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσει.
- Ανακατεύουμε το σοταρισμένο με πουρέ φακής και σερβίρουμε με λίγο χυμό λεμονιού.