Κέικ βρώμης και καρότο

Αυτή την εβδομάδα το ετοίμασα ολόκληρο κέικ σιταριού και καρότο για να συνοδεύσετε τον καφέ κατά τη διάρκεια του σνακ. Στο σπίτι μας αρέσει να τρώμε κάτι γλυκό αυτή τη στιγμή και παρόλο που πρόσφατα καταφεύγουμε σε γλυκά χωρίς προσθήκη ζάχαρης για να το αποφύγουμε αυτό, κατά καιρούς κάνουμε εξαιρέσεις.

Αυτό το κέικ είναι ένα από αυτά που πραγματικά μου αρέσει να φτιάχνω. Γιατί; Επειδή είναι τόσο απλό όπως ανάμιξη ξηρών συστατικών από τη μία πλευρά, υγρά συστατικά από την άλλη και ανάμιξη. Ναι, δεν έχει περισσότερα, οπότε είναι ιδανικό για όσους ξεκινούν με τη δικαιολογία της καραντίνας σε αυτό το αρτοποιείο.

Στο σπίτι περάσαμε λίγο χρόνο στο φούρνο λόγω λάθους. Το αποτέλεσμα ήταν ένα κέικ πιο ξηρό από το συνηθισμένο αλλά πολύ καλό στη γεύση. Αποφασίσαμε την τελευταία στιγμή προσθέστε λίγο σοκολάτα, αλλά μπορείτε να το παραλείψετε ή να το αντικαταστήσετε με μερικά ψιλοκομμένα καρύδια, για παράδειγμα. Σου αρέσει!

Η συνταγή

Εκτύπωση

Κέικ βρώμης και καρότο

Αυτό το κέικ ολικής αλέσεως και καρότο είναι τόσο απλό όσο το ζύγισμα και η ανάμιξη. Δοκιμάστε το με έναν καφέ στο σνακ.

Συγγραφέας: Μαρία

Τύπος συνταγής: Επιδόρπιο

Μερίδες: 8

Χρόνος προετοιμασίας:  20 μ.

Χρόνος μαγειρέματος:  45 μ.

Συνολικός χρόνος:  1 ώρα 5 μ

Συστατικά

• 100 γρ. ολόκληρο πλιγούρι βρώμης
• 100 γρ. αλεύρι ολικής αλέσεως
• 30 γρ. νιφάδες βρώμης
• 1 φακελάκι χημικής μαγιάς
• 100 γρ. καστανή ζάχαρη
• 2 τριμμένα καρότα
• 200 ml. ποτό βρώμης λαχανικών
• 50 ml. Από ελαιόλαδο
• ½ κουταλάκι του γλυκού της ουσίας βανίλιας
• 6 ουγγιές μαύρη σοκολάτα, ψιλοκομμένη (προαιρετικά)

Προετοιμασία

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180ºC και λαδώστε ή ευθυγραμμίστε ένα καλούπι σφουγγαριού με χαρτί ψησίματος.
2. Ανακατεύουμε σε ένα μπολ τα ξηρά συστατικά: αλεύρια, μαγιά, βρώμη και καστανή ζάχαρη.
3. Σε ένα άλλο μπολ, συνθλίβουμε το τριμμένο καρότο με το ποτό βρώμης λαχανικών, το εκχύλισμα βανίλιας και το ελαιόλαδο.
4. Ρίχνουμε αυτά τα υγρά υλικά πάνω από το ξηρό μείγμα συστατικών και ανακατεύουμε καλά μέχρι επιτύχετε μια ομοιογενή ζύμη.
5. Αν πρόκειται να προσθέστε σοκολάταΑυτή είναι η στιγμή να το κάνουμε. Μόλις τελειώσουμε, θα ανακατέψουμε ξανά.
6. Για να τελειώσουμε, βάζουμε τη ζύμη στο καλούπι και το ψήνουμε 40-45 λεπτά ή έως ότου τρυπηθεί με ένα ραβδί βγαίνει καθαρό.
7. Κλείνουμε το φούρνο, αφήνουμε ολόκληρο το κέικ σιταριού να ζεσταθεί για 10 λεπτά και ξετυλίγεται σε ένα ράφι για να ολοκληρώσετε την ψύξη πριν δοκιμάσετε ένα δάγκωμα.

3.5.3226