Αν σας αρέσει η σοκολάτα και δεν μπορείτε να αντισταθείτε να δοκιμάσετε κανένα γλυκό που την έχει ανάμεσα στα υλικά της, έχετε ακόμα χρόνο να προσποιηθείτε ότι δεν έχετε δει τη φωτογραφία, να κλείσετε το παράθυρο και να ξεχάσετε αυτή τη συνταγή. Αν και σε συμβουλεύω να μην το κάνεις γιατί είσαι μπισκότα σοκολάτας και το αμύγδαλο με τα κομματάκια σοκολάτας είναι απόλαυση.
Το ψήσιμο των μπισκότων είναι απόλαυση, όχι μόνο λόγω του τελικού αποτελέσματος αλλά και λόγω της μυρωδιάς που εισβάλλει στην κουζίνα όσο τα ψήνεις αλλά και λόγω των μικρών κομματιών σοκολάτας που δοκιμάζεις κατά την προετοιμασία της ζύμης. ΕΝΑ εύκολη στο χειρισμό ζύμη και που καλεί τα παιδιά να συμμετάσχουν στην προετοιμασία του.
Αν μια μέρα τα παιδιά βαριούνται, έχεις ήδη σχέδιο! Αν ένα πρωί ξυπνήσετε χαλαροί και στην ώρα σας, θυμηθείτε τη συνταγή και μη διστάσετε να τα ετοιμάσετε! Τραγανά εξωτερικά και τρυφερά εσωτερικά, είναι ιδανικά για βουτιά στον καφέ ή για σνακ ανά πάσα στιγμή. Δεν θα διαρκέσουν!
Η συνταγή
- 100 γρ. βούτυρο
- 1 huevo
- 100 γρ. καστανή ζάχαρη
- μια πρέζα αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού πάστα βανίλιας
- 150 γρ. κομματάκια σοκολάτας
- 40 γρ. αλεσμένο αμύγδαλο
- 160 γρ. Από αλεύρι
- Λιώνουμε το βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων και ρεζέρβα.
- Στη συνέχεια, σε ένα μπολ, ανακατεύουμε τη ζάχαρη με το αυγό με μερικές χειροκίνητες ράβδους.
- Προσθέτουμε τη βανίλια και το αλάτι και ενσωματώνουμε.
- Τότε προσθέτουμε τα κομματάκια σοκολάτας και το βούτυρο (που πρέπει να είναι ζεστό για να λιώσει η σοκολάτα αλλά να μην καεί)
- Τέλος, προσθέστε το αμύγδαλο και το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθεί, πρώτα με μια σπάτουλα και μετά με τα χέρια μας.
- Τυλίγουμε τη ζύμη σε μεμβράνη και την αφήνουμε ξεκουραστείτε στο ψυγείο τουλάχιστον 2 ώρες.
- Μετά από αυτό το διάστημα, προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180ºC, βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο και τη χωρίζουμε σε μικρά μερίδες περίπου 35-40 γραμμάρια καθε.
- Τους δίνουμε σχήμα μπάλας με τα χέρια και τα τοποθετούμε σε στρωμένο ταψί αφήνοντας 4-5 εκατοστά μεταξύ τους για να μην κολλήσουν μεταξύ τους καθώς μεγαλώνουν.
- Ψήνουμε για 25-30 λεπτά ή μέχρι το χρυσό.
- Στη συνέχεια, το βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε τα μπισκότα σοκολάτας και αμυγδάλου να κρυώσουν σε μια σχάρα.