Τηγανητά μπακαλιάρου με σάλτσα σκουμπριού

Σήμερα πρόκειται να προετοιμαστούμε ένα πολύ παραδοσιακό ψάρι στο νότο της χώρας μας. Σε οποιαδήποτε περιοχή της Ανδαλουσίας, μπορείτε να βρείτε τηγανητά ψάρια ως το κύριο πιάτο όλων των μενού. Ειδικά αυτή τη θερινή ώρα, δεν υπάρχει τίποτα σαν να έχουμε ένα νόστιμο τηγανητό και σε αυτήν την περίπτωση πρόκειται να το ετοιμάσουμε με γάδο. Ο γάδος είναι ένα λευκό ψάρι, επομένως έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και είναι ιδανικός για οποιαδήποτε διατροφή.

Επιπλέον, ο γάδος περιέχει μεγάλη ποσότητα πρωτεϊνών και βιταμινών απαραίτητων για τον οργανισμό. Επομένως, μην διστάσετε να συμπεριλάβετε αυτήν την λιχουδιά στο εβδομαδιαίο μενού σας. Αυτός ο τρόπος προετοιμασίας είναι ιδανικός για όλη την οικογένεια, τα παιδιά θα το λατρέψουν. Τηγανίζει μπακαλιάρος τέλειο με ένα πιάτο λαχανικών, είτε πρόκειται για πράσινη σαλάτα, σαλάτα ή, στην περίπτωση αυτή, σάλτσα σκουμπριού.

Εκτύπωση

Τηγανητά μπακαλιάρου με σάλτσα σκουμπριού

Τηγανητά μπακαλιάρου με σάλτσα σκουμπριού

Συγγραφέας: Τόνι Τόρες

Κουζίνα: Ισπανικά

Τύπος συνταγής: Breakfast

Μερίδες: 4

Χρόνος προετοιμασίας:  15 μ.

Χρόνος μαγειρέματος:  20 μ.

Συνολικός χρόνος:  35 μ.

Συστατικά

• 1 κιλό κατεψυγμένου μπακαλιάρου κομμένο σε κύβους
• 2 αυγά L
• Αλεύρι για τηγάνισμα
• Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• 2 μεγάλες ντομάτες
• 1 κουτί κονσερβοποιημένου σκουμπριού
• άλας
• ρίγανη

Προετοιμασία

1. Πλένουμε καλά τον γάδο tacos κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό, στραγγίζουμε καλά μέχρι να αφαιρεθεί όλο το νερό.
2. Στεγνώνουμε τα ψάρια με απορροφητικό χαρτί για να βεβαιωθούμε ότι δεν υπάρχει νερό, διαφορετικά το λάδι θα περάσει.
3. Ετοιμάζουμε ένα δοχείο με ειδικό αλεύρι για τηγάνισμα.
4. Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε καλά τα δύο αυγά.
5. Βάζουμε ένα μικρό τηγάνι στη φωτιά με άφθονο ελαιόλαδο, μόλις αποκτήσει αρκετή θερμοκρασία αρχίζουμε να βάζουμε τα ψάρια.
6. Για να είναι το τηγάνισμα πολύ τραγανό, πρέπει να ακολουθήσετε 3 βήματα, πρώτα περάστε το ψάρι μέσα από το αλεύρι.
7. Στη συνέχεια περνάμε από το χτυπημένο αυγό.
8. Επιστρέψτε προσεκτικά μέσα στο τηγάνισμα, αλεύρι κάθε τακόν ψαριού καλά και ανακινήστε για να αφαιρέσετε την περίσσεια.
9. Τηγανίζουμε τα ψάρια σε μικρές παρτίδες ώστε να μαγειρεύουν καλά.
10. Αφήνουμε τα ψάρια μέχρι να ροδίσουν και διατηρούνται σε απορροφητικό χαρτί για να εξαλειφθεί η περίσσεια λαδιού.
11. Για να προετοιμάσουμε το ντύσιμο, πρέπει απλώς να πλένουμε καλά τις ντομάτες και να κόβουμε σε φέτες.
12. Στην κορυφή της ντομάτας βάζουμε το σκουμπρί.
13. Περίοδος με ένα ψιλόβροχο εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου, μια πρέζα αλάτι και μια πινελιά ρίγανης.
14. Και έτοιμος! Έχετε ήδη ετοιμάσει αυτό το νόστιμο τηγανητό μπακαλιάρου

σημειώσεις

Αν προτιμάτε, μπορείτε να αγοράσετε φρέσκο ​​γάδο και να το κόψετε στο σπίτι. Η επιλογή να το αγοράσετε κατεψυγμένο είναι ιδανικό για προετοιμασία ανά πάσα στιγμή, καθώς μπορείτε να έχετε τα ψάρια στον καταψύκτη χωρίς κίνδυνο χαλάρωσης. Εκτός από την κατάψυξη, αποφεύγουμε τους πιθανούς κινδύνους του Anisakis.

3.5.3226