Ψάχνετε για μια γρήγορη και ευέλικτη συνταγή για ψάρι; Αυτό μερλούκιος με πατάτες σε σάλτσα αμυγδάλου που προτείνουμε σήμερα γίνεται μεγάλος σύμμαχος στην κουζίνα, τόσο για την ολοκλήρωση του καθημερινού μενού όσο και για το σερβίρισμα σε διακοπές. Και θα σας πάρει μόνο 25 λεπτά για να το έχετε έτοιμο.
Το κλειδί αυτής της συνταγής βρίσκεται στη σάλτσα, στην οποία είναι αδύνατο να αντισταθείς. Στο αναπόφευκτο, καθώς θα έχετε χρόνο να επαληθεύσετε, βρέξτε το ψωμί μέχρι να τελειώσετε με αυτό. Το να το κάνεις είναι πολύ απλό. απλά τηγανίζουμε μερικές σκελίδες σκόρδο, φρυγανίζουμε μερικά αμύγδαλα και φτιάξτε έναν πουρέ που θα παχύνει και θα αρωματίσει τη σάλτσα.
ο Ψημένες πατάτες σχηματίζουν πάντα μια μεγάλη παρέα με τα ψάρια. Για να μη σταματήσει η συνταγή να είναι γρήγορη συνταγή, τα έχουμε ψήσει στο φούρνο μικροκυμάτων, για να τα προσθέσουμε αμέσως μετά σε αυτό το πιάτο. Μικρά κόλπα που κάνουν αυτή τη συνταγή μια γρήγορη συνταγή.
Η συνταγή
- 2 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 12 αμύγδαλα
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλεύρι
- ⅓ κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
- Ένας παφλασμός λευκού κρασιού
- 1 ποτήρι ζωμό ψαριού
- Άλας
- Μαύρο πιπέρι
- Φρέσκο μαϊντανό
- 6 μπαστούνια μπακαλιάρου ή φέτες
- 2 πατάτες
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε χαμηλή κατσαρόλα και ροδίζουμε τις ξεφλουδισμένες σκελίδες σκόρδου δίπλα στα αμύγδαλα. Μόλις ροδίσει, αφαιρούμε από το τηγάνι και αφήνουμε σε ένα γουδί.
- Στην ίδια κατσαρόλα, σοτάρουμε το κρεμμύδι για περίπου 5 λεπτά.
- Τότε προσθέτουμε το αλεύρι και σοτάρουμε ένα λεπτό να ψηθεί και όχι άπεπτο.
- Στη συνέχεια, προσθέτουμε την πάπρικα, το λευκό κρασί και το ζωμό ψαριού. Αφήνουμε να βράσει και μαγειρεύουμε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά λίγα λεπτά ενώ ετοιμάζουμε τον πουρέ και μαγειρεύουμε τις πατάτες.
- Για να το κάνουμε αυτό βάζουμε στο γουδί, μαζί με τις σκελίδες σκόρδου και τα αμύγδαλα, μια πρέζα αλάτι και λίγο μαϊντανό. Δουλεύουμε μέχρι να πάρουμε μια πάστα, ενσωματώνοντας λίγο από το απόθεμα ψαριών από την κατσαρόλα.
- Εκμεταλλευόμαστε επίσης ετοιμάστε τις πατάτες. Τις κόβουμε σε φέτες πάχους μισού εκατοστού, τις τοποθετούμε σε ένα καλά απλωμένο πιάτο, το σκεπάζουμε με πλαστική μεμβράνη και το βάζουμε στο φούρνο μικροκυμάτων στη μέγιστη ισχύ για 4 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.
- Μόλις γίνει ο πολτός και ψηθούν οι πατάτες, τις προσθέτουμε στην κατσαρόλα και τις αφήνουμε να βράσουν για ένα ή δύο λεπτά πριν προσθέτουμε τα καρυκευμένα φιλέτα μπακαλιάρου. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για μερικά λεπτά και στη συνέχεια γυρίστε τα φιλέτα για να τελειώσει το μαγείρεμα.
- Σερβίρουμε τον μπακαλιάρο με πατάτες σε ζεστή σάλτσα αμυγδάλου.