La κρέμα καρότου και τζίντζερ που ετοιμάζουμε σήμερα είναι νόστιμο και ελαφρύ, ιδανικό για προσθήκη στο εβδομαδιαίο μενού μας. Μπορούμε να φτιάξουμε μεγάλες ποσότητες και να το παγώσουμε σε κατάλληλα δοχεία για σερβίρισμα αργότερα σερβίροντας σε μερίδες. Ένας υπέροχος πόρος για εκείνες τις μέρες που δεν νιώθουμε πραγματικά να μαγειρεύουμε.
Για να δώσει κρεμώδη Θα μπορούσα να χρησιμοποιήσω τόσο κρέμα γάλακτος όσο και εξατμισμένο γάλα για αυτήν τη συνταγή. Ωστόσο, αυτή τη φορά, επέλεξα ένα ελληνικό γιαούρτι που είχα στο χέρι. Όπως και εγώ, μπορείτε να το παρουσιάσετε με απλό τρόπο ή να το συνοδεύσετε με κρουτόν, καραμελωμένα κάσιους ή κομμάτια μήλου, μεταξύ άλλων επιλογών.
Κρέμα καρότου και τζίντζερ
Η κρέμα καρότου και τζίντζερ που προετοιμάζουμε σήμερα είναι νόστιμη και ελαφριά. Ιδανικό για χρήση ως εκκινητής οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου.
Συγγραφέας: Μαρία
Τύπος συνταγής: Είσοδος
Μερίδες: 6
Χρόνος προετοιμασίας:
Χρόνος μαγειρέματος:
Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 1,5 κιλά καρότα
- 40 ml. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 1 μεσαίο κόκκινο κρεμμύδι
- 1 κουταλάκι του γλυκού και μισό κιμά φρέσκο τζίντζερ
- ½ λίτρο ζωμού κοτόπουλου
- 200 ml. ελληνικό γιαούρτι
- Αλάτι και πιπέρι
Προετοιμασία
- Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα καρότα. Κόψαμε σε λεπτές φέτες.
- Κόβουμε το κρεμμύδι Τζουλιέν και το βάζουμε για να τηγανίσουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα με το ελαιόλαδο. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι.
- Όταν το κρεμμύδι είναι τρυφερό, ενσωματώνουμε το τζίντζερ και καρότα και σοτάρετε 6-8 λεπτά.
- τότε προσθέστε το ζωμό κοτόπουλου και βράζουμε για 20-30 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα καρότα.
- Συνθλίβουμε την κρέμα, προσθέτοντας το γιαούρτι κατά τη διάρκεια της διαδικασίας. Γευτούμε και διορθώνουμε το αλάτι.
- Σερβίρουμε με ένα κουταλάκι του γλυκού γιαούρτι και λίγο μαϊντανό.