Κουσκούς κοτόπουλου με λαχανικά

Κάθε Παρασκευή το κουσκούς en Μαρόκο, η οικογένεια μαζεύεται και όλοι τρώνε μαζί στο ίδιο πιάτο. Αν και μπορεί να συνοδεύεται από το διάσημο τσάι μέντας, το περισσότερο παραδοσιακός είναι να το συνοδεύσετε με ένα καλό ποτήρι Λβέν (προφέρεται "Έλμπεν«), Το οποίο είναι κάπως παρόμοιο με το γάλα αλλά παχύτερο και με ελαφρώς πικρή γεύση.

Αυτό ήταν το κουσκούς μου την Παρασκευή που δεν ήταν πάνω από 4 άτομα και, ως εκ τούτου, απαιτεί λιγότερο χρόνο προετοιμασίας. Εάν δεν έχετε κουσκούς μπορείτε να κάνετε το κουσκούς στον ατμό αφενός και, αφετέρου, βράστε το λαχανικά.

Χρόνος προετοιμασίας: 40 λεπτά. περίπου

Βαθμός δυσκολίας: διασκεδαστικό αλλά εύκολο

Συστατικά για 4 άτομα:

• Μισό μπολ με κουσκούς

• 1 κομμάτι κοτόπουλο (μπορεί να είναι το μέρος που σας αρέσει περισσότερο)

• 2 κολοκύθι μεγάλο

• 2 καρότα μεγάλο (ή 4 μικρά, που ήταν η περίπτωσή μου)

• 1 patata μεγάλος

• 1 γογγύλι

• 1 κρεμμύδι

• 2 ντομάτες

• 1 κομμάτι κολοκύθι

• Άλας να δοκιμάσω

• 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι

• Μισό κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη (ή ένα φάκελο χρωστικές τροφίμων, όπως επιθυμείς)

• 1 πρέζα τζίντζερ

• Ελαιόλαδο

• Ενα κομμάτι της βούτυρο

Επεξεργασία:

Στο κάτω δοχείο του κουσκούς βάλε λίγο ελαιόλαδο και, όταν είναι ζεστό, προσθέστε το κρεμμύδι κομμένα σε λωρίδες ζουλιέν και σιγοβράστε. Όταν είναι σχεδόν έτοιμο, προσθέστε το ντομάτες σε κύβους. Μόλις σπάσουν οι ντομάτες, προσθέστε το κοτόπουλο και μαγειρέψτε το μέχρι να γίνει χρώμα και, στη συνέχεια, προσθέστε 1 λίτρο νερό, το άλας, την πιπέρι, την κουρκούμη και τζίντζερ. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Όταν το νερό αρχίσει να βράζει, προσθέστε το κολοκύθι κομμένα σε τέταρτα, το γογγύλι κομμένα στα μισά, το καρότα σε τέταρτα, το πατάτες σε κύβους και το κομμάτι του κολοκύθι όπως είναι (το κουσκούς έχει πάντα λαχανικά κομμένα σε μεγάλα κομμάτια). Τοποθετήστε το δοχείο πάνω από τον κατασκευαστή κουσκούς και θα ετοιμάσουμε το κουσκούς.

* Σημείωση: Εάν χρησιμοποιείτε προμαγειρευμένο κουσκούς Μπορείτε να παραλείψετε αυτά τα βήματα και να ακολουθήσετε τις οδηγίες του κατασκευαστή.

Βάλτε τα κουσκούς σε ένα δοχείο, προσθέστε ένα ψεκασμό ελαιόλαδο και ανακατέψτε καλά με τα χέρια σας, ώστε να διαχωριστούν όλοι οι κόκκοι. Στη συνέχεια, προσθέστε λίγο-λίγο σχεδόν μισό ποτήρι νερό και πηγαίνετε ανάμιξη με τα χέρια σας. Όταν τελειώσετε, τοποθετήστε το κουσκούς στην κατσαρόλα στην κορυφή του κουσκούς και κάντε μικρές τρύπες σε αυτό, ώστε να περάσει ο ατμός. Καλύψτε και αφήστε το να μαγειρευτεί για περίπου 10 λεπτά.

Μόλις περάσουν τα 10 λεπτά, πάρτε το πάνω δοχείο από το κουσκούς και βάλτε το κουσκούς κάτω από το ρεύμα του κρύου νερού. Καθώς το δοχείο έχει τρύπες, το νερό θα ρέει και θα κρυώσει το κουσκούς. Βάλτε το πίσω στο δοχείο από πριν, προσθέστε άλας για γεύση, ένα κομμάτι βούτυρο (o ελαιόλαδο αν προτιμάτε) και ανακατέψτε ξανά με τα χέρια σας, χωρίζοντας κάθε κόκκο κουσκούς. Βάλτε το πίσω στην κατσαρόλα πάνω από τον κατασκευαστή κουσκούς και κάντε τις τρύπες για να περάσει ο ατμός. Καλύψτε και αφήστε για άλλα 10 λεπτά.

Μετά από αυτά τα 10 λεπτά έχετε ήδη το δικό σας κουσκούς κοτόπουλου με λαχανικά έτοιμος να απολαύσετε.

Τη στιγμή της εξυπηρέτησης ...

Βάλτε τα κουσκούς σε μια μεγάλη πλάκα και αφήστε μια τρύπα στο κέντρο. Σε αυτήν την τρύπα τοποθετήστε το κοτόπουλο και, γύρω, το λαχανικά εναλλασσόμενα χρώματα.

Προτάσεις συνταγής:

Εάν θέλετε μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια χούφτα ρεβίθια ή διάσελο κομμένα σε τέταρτα.

Συχνή ερώτηση: Μπορώ να χρησιμοποιήσω ζωμό λαχανικών ή κοτόπουλου αντί για νερό;

Παρασκευάζεται παραδοσιακά με νερό. Παρατηρήστε το σχήμα του κουσκούς, υπάρχουν δύο γλάστρες, το ένα πάνω από το άλλο. Σε αυτό κάτω από το λαχανικά και κοτόπουλο ενώ σε αυτό πάνω από το κουσκούς με την άνοδο του ατμού. Στην πραγματικότητα μαγειρεύετε κουσκούς με ένα ζωμός λαχανικών και κοτόπουλουΑλλά casero. Ωστόσο, αν προτιμάτε, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε.

Το καλύτερο…

• Εάν έχετε αρκετά κουσκούς μπορείτε να φτιάξετε ένα σαλάτα με την. Μπορείτε να προσπαθήσετε να αφήσετε τη φαντασία σας να πετάξει ή να φτιάξει ένα σαλάτα ταμπούλ, επίσης χαρακτηριστικό του Μαρόκου. Αν προτιμάτε μπορείτε παγώστε το Ισως μια άλλη φορά.

• Εάν έχετε υπολείμματα λαχανικά μπορείτε να φτιάξετε ένα πατάτες πουρέ μαζί τους ή κόψτε τα σε μικρότερα κομμάτια και χρησιμεύστε ως πλευρά για μερικά μπριζόλες κοτόπουλου ή ένα ψάρι, Για παράδειγμα.

• Εάν έχετε αρκετά θερμότητα να βράσει το λαχανικά και κοτόπουλο μπορείτε να το διατηρήσετε σε ένα μπουκάλι και να το χρησιμοποιήσετε στα γεύματά σας, αντί για το δισκία σούπας. Μια άλλη επιλογή είναι να φτιάξετε παγάκια μαζί του και να προσθέσετε παγάκι στα γεύματά σας.

• En Μαρόκο, όταν απομένει κουσκούς, λαμβάνεται ως postre αναμειγνύοντας το με Λβέν. Τα πιο γλυκά προσθέτουν λίγο ζάχαρη o κανέλα σε σκόνη.

Καλή όρεξη! Απολαύστε το συνταγήΚαλό Σαββατοκύριακο και, αν έχετε απορίες, αφήστε ένα σχόλιο και θα σας απαντήσω αμέσως.

Περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τη συνταγή