Σε αρκετές περιπτώσεις σας πρότεινα να φτιάξετε διαφορετικές κονσέρβες, αλλά σήμερα θα σας διδάξω πώς να διατηρείτε τις ντομάτες σε άλμη, ώστε να μπορείτε να τις δοκιμάσετε όπως μόλις αγοράσατε.
Συστατικά:
1 κιλό ντομάτα
1 κιλό χοντρό αλάτι
1 λίτρο νερού
αποστειρωμένα βάζα, ποσότητα που απαιτείται
Προετοιμασία:
Πλύνετε και στεγνώστε τις ντομάτες και βάλτε τις στα αποστειρωμένα βάζα. Εκτός από μια κατσαρόλα, βράστε το νερό μαζί με το αλάτι και στη συνέχεια αφήστε το να κρυώσει.
Ρίχνουμε την άλμη πάνω από τις ντομάτες και κλείνουμε τα βάζα σφιχτά. Φυλάσσετε σε σκοτεινό, ξηρό μέρος για 30 ημέρες πριν το καταναλώσετε. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, πριν τα χρησιμοποιήσετε, πλύνετέ τα πολλές φορές με τρεχούμενο νερό και θα δείτε ότι φτιάχνονται με αυτόν τον τρόπο μοιάζουν με φρέσκες ντομάτες.