Αυτά τα κεφτεδάκια θα σας ενθουσιάσουν, με λίγο λίπος και όλη τη γεύση που συνοδεύεται από μια πλούσια σούπα λαχανικών, θα έχετε μια πλήρη πλάκα για 5 έως 8 άτομα, θα την φτιάξετε σε ποσότητα και θα την πάρετε στην κατάψυξη για τρεις μήνες και θα την απολαύσετε όποτε εσείς αρέσει.
Συστατικά
Chop μπριζόλα ώμου χωρίς λίπος
10 κουταλιές αλεύρι
1 ασπράδι αυγού
3 κουταλιές της σούπας Προβηγκία
1 κουταλιά της σούπας ρίγανη
Άλας
1 δέσμη σπανάκι
2 μεγάλα καρότα
1 φλιτζάνι μικρά λουλούδια κουνουπιδιού
1 φλιτζάνι κολοκύθα
1 πατάτα σε μέγεθος φοίνικα
1 φακελάκι ζωμού λαχανικών χαμηλών θερμίδων
1 και μισό λίτρο νερού
Προετοιμασία
Πλένουμε καλά όλα τα λαχανικά, ξεφλουδίζουμε το καρότο, την κολοκύθα, την πατάτα και τα κόβουμε σε κύβους και το ψιλοκομμένο σπανάκι, βάζουμε μια κατσαρόλα με νερό, το ζωμό και το αλάτι στη φωτιά και όταν βράσει, ρίχνουμε τα κομμένα λαχανικά και το φλιτζάνι κουνουπίδι και μαγειρέψτε 20 λεπτά.
Κατά το μαγείρεμα των λαχανικών, τοποθετήστε τον κιμά Provençal, ρίγανη, αλάτι και αυγό σε ένα δοχείο, ανακατέψτε τα πάντα με τα χέρια σας και προσθέστε τις κουταλιές της σούπας αλεύρι, σχηματίστε volitas όχι μεγαλύτερο από το μέγεθος μιας κουταλιάς της σούπας, όταν Μετά από 20 λεπτά μαγειρέματος, βάζουμε τα κεφτεδάκια στην κατσαρόλα και μαγειρεύουμε για 15 ακόμη λεπτά, αφαιρούμε από τη φωτιά και σερβίρουμε ζεστά.