ΕΝΑ παντεσπάνι με κολοκυθάκια; Αυτό σκέφτηκα όταν βρήκα αυτήν τη συνταγή. Η περιέργεια με πήρε και πήρα για δουλειά. Το να το κάνετε είναι σχετικά απλό. απλώς ανακατέψτε όλα τα υλικά και περιμένετε να φτιάξει ο φούρνος τη δουλειά του για 45-55 λεπτά.
Αυτό το σφουγγάρι κολοκυθιών, καρυδιάς και σταφίδας, όπως υποδηλώνει το όνομά του, έχει και άλλα συστατικά: καρύδια, σταφίδες, ελαιόλαδο, ξύσμα λεμονιού ... Το αποτέλεσμα είναι πολύ φρέσκο. Ένα παντεσπάνι με υφή παρόμοια με αυτή του ψωμί μπανάνας ιδανικό για σερβίρισμα πρωινό με βούτυρο και μέλι.
Σφουγγάρι με κολοκυθάκια, καρύδια και σταφίδα
Αυτό το σφουγγάρι κολοκυθιών, καρυδιάς και σταφίδας είναι μια εξαιρετική επιλογή για πρωινό. Ιδανικό με λίγο βούτυρο και μια βουτιά μέλι.
Συγγραφέας: Μαρία
Τύπος συνταγής: Επιδόρπιο
Μερίδες: 10-12
Χρόνος προετοιμασίας:
Χρόνος μαγειρέματος:
Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 170 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- ¾ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- ½ κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
- ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- ¼ κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
- 2 μεγάλα αυγά
- 150 γρ. καστανή ζάχαρη
- 60 γρ. ελληνικό γιαούρτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού
- ½ εκχύλισμα βανίλιας κουταλάκι του γλυκού
- 110 ml. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 1 φλιτζάνι κολοκυθάκια τριμμένα
- 10 καρύδια, ψιλοκομμένα
- 1 χούφτα σταφίδες
Προετοιμασία
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 ° C. Γράσο και αλεύρι ένα ταψί.
- Σε μπόλ ανακατεύουμε τα ξηρά συστατικά: αλεύρι, μαγειρική σόδα, μαγιά και μοσχοκάρυδο.
- Σε ένα άλλο μπολ, νικήσαμε τα αυγά και ζάχαρη έως ότου επιτευχθεί ένα ομοιογενές μείγμα.
- Προσθέτουμε το γιαούρτι, ξύσμα λεμονιού και βανίλια. Στη συνέχεια ενσωματώνουμε σταδιακά το λάδι με τη μορφή νήματος, ενώ χτυπάμε για να το ενσωματώσουμε.
- Προσθέτουμε τα κολοκύθια τριμμένο και ανακατέψτε.
- Στη συνέχεια, ενσωματώνουμε σταδιακά τα ξηρά συστατικά και ανακατεύουμε.
- Τέλος, προσθέτουμε τα καρύδια και τις σταφίδες και ανακατεύουμε ξανά.
- Ρίχνουμε το μείγμα στο καλούπι και λειαίνουμε την επιφάνεια. Το παίρνουμε στο φούρνο για περίπου 45 λεπτά ή έως ότου μια οδοντογλυφίδα σπρώξει το κέντρο και βγαίνει καθαρό.
- Αφαιρούμε το καλούπι από το φούρνο και μετά από 10 λεπτά ξετυλίγεται σε ένα ράφι για να τελειώσει η ψύξη.