με γεμιστά ζυμαρικά που μπορούμε να βρούμε σήμερα στα σούπερ μάρκετ μπορούμε να ετοιμάσουμε φαγητό σε λίγο περισσότερο από πέντε λεπτά. Ωστόσο, εάν θέλουμε να κάνουμε μια συνοδεία όπως αυτή που προτείνω σήμερα, θα πρέπει να αφιερώσουμε μερικά ακόμη λεπτά. λίγα, όχι πολλά.
Η πικάντικη σάλτσα που συνοδεύω τα ζυμαρικά σήμερα δεν είναι πραγματικά μια σάλτσα. Είναι μια σάλτσα με βάση το κρεμμύδι, το πιπέρι και τα κολοκυθάκια στην οποία έχουμε ενσωματώσει θρυμματισμένη ντομάτα και σάλτσα μπέσταρδου, μια πικάντικη σάλτσα που μπορείτε να αντικαταστήσετε εκείνη που σας αρέσει περισσότερο στην επιθυμητή ποσότητα.
Μπορείτε επίσης να το κάνετε χωρίς αυτό εάν δεν είστε πικάντικος εραστής ή εάν υπάρχουν παιδιά στο σπίτι. Η ίδια η συνταγή είναι αρκετά νόστιμη για να μην χρειαστεί αυτό το επιπλέον μπαχαρικό, σας διαβεβαιώνω! Το Sofrito είναι μια υπέροχη συνοδεία και όχι μόνο για αυτό το πιάτο ζυμαρικών, αλλά και για κρέας και ψάρι.
Η συνταγή
- 1 φάκελος γεμιστών ζυμαρικών (για 2 άτομα)
- 1 κόκκινο κρεμμύδι, κιμά
- 1 πράσινη ιταλική πιπεριά, ψιλοκομμένη
- ½ κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
- 1 μικρό κολοκύθι, σε κύβους
- 1 ποτήρι θρυμματισμένη ντομάτα
- ⅔ κουταλάκι του γλυκού σάλτσα μπέσταρντ
- Άλας
- Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- Σε ένα τηγάνι βάζουμε 3 κουταλιές της σούπας λάδι και σοτάρουμε το κρεμμύδι 6 λεπτά
- Τότε προσθέστε τις πιπεριές και μια πρέζα αλάτι, ανακατεύουμε και τηγανίζουμε για 6 ακόμη λεπτά.
- Προσθέτουμε τα κολοκύθια και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά 5 λεπτά με καπάκι για σατέν. Στη συνέχεια, ανακαλύπτουμε και συνεχίζουμε το μαγείρεμα μέχρι να μαλακώσουν τα κολοκύθια.
- Τότε ρίχνουμε τη θρυμματισμένη ντομάτα και η σάλτσα Bastarda αναμιγνύεται και ανακατεύεται καλά.
- Αφήνουμε ολόκληρο το μαγείρεμα για δύο λεπτά, κάτι που θα χρειαστεί μαγειρέψτε τα γεμιστά ζυμαρικά σε βραστό νερό.
- Μετά από δύο λεπτά, σερβίρουμε τα γεμιστά ζυμαρικά, στραγγίζονται, με τη σάλτσα και την καυτή σάλτσα.