Ζεστό γαλόνι μήλου, ποιος μπορεί να αντισταθεί;

αγαπώ το επιδόρπια σε ατομική έκδοση και δεν μπορώ να αντισταθώ σε οποιαδήποτε συνταγή που έχει μήλο μεταξύ των συστατικών της. Έτσι, μόλις ανακάλυψα αυτή τη συνταγή, δεν μπορούσα παρά να ξεκινήσω την δουλειά, ποτέ καλύτερα! Το αποτέλεσμα? Πανέμορφος!

Αυτοί ρουστίκ κέικ Εμπνευσμένο από τη γαλλική και ιδανικό ως επιδόρπιο. Ιδανικά, σερβίρετε ζεστά με λίγο παγωτό. Το μήλο με ζάχαρη και κανέλα είναι νόστιμο από μόνο του, αλλά μπορείτε να προσπαθήσετε να εμπλουτίσετε τη γαλέτα με μερικά μούρα Δεν θα παραμείνει ψίχα!

Συστατικά

Κάνει 3 μεμονωμένα cookie

Για τη μάζα

• 200 γρ. αλεύρι ζαχαροπλαστικής
• 3 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
• 140 γρ. κρύο βούτυρο κομμένο σε μικρούς κύβους
• 1 μεγάλο αυγό
• Χτυπήστε το αυγό για να βουρτσίζετε τη ζύμη

Για το γέμισμα

• 2 μεγάλα μήλα
• Χυμός 1/2 λεμονιού
• 60 γρ. ζάχαρης
• 2 κουταλιές αραβοσίτου
• 1 ή 2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα
• Καφέ ζάχαρη για ξεσκόνισμα
• Ζάχαρη τήξης (προαιρετικά)

επεξεργασία

Σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι και τη ζάχαρη. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αυγό και το κρύο βούτυρο κομμένο σε μικρούς κύβους και ανακατεύουμε με το χέρι μέχρι πάρτε μια ολοκληρωμένη ζύμη.

Καλύπτουμε τη ζύμη με μεμβράνη και αφήνουμε σταθείτε στο ψυγείο για τουλάχιστον 45 λεπτά.

Ετοιμάζουμε τη γέμιση. Ξεφλουδίζουμε τα μήλα και τις κόψαμε σε σφήνες, ούτε πολύ λεπτές ούτε πολύ παχιά. Τα βάζουμε σε ένα μπολ με το χυμό μισού λεμονιού, ώστε να μην οξειδωθούν, τη ζάχαρη, το άμυλο αραβοσίτου και την κανέλα. Ανακατέψτε καλά και αφήστε το να ξεκουραστεί για 10 λεπτά.

Μετά τον χρόνο ψύξης, ανακτούμε τη σφαίρα ζύμης και τη χωρίζουμε σε 3 ίσα μέρη, του ίδιου βάρους. Απλώσαμε με ρολό κάθε μέρος της ζύμης, τοποθετώντας το ανάμεσα σε δύο φύλλα αρωματισμένου περγαμηνού χαρτιού.

Στη ζύμη, τοποθετούμε τα μήλα, αφήνοντας μια άκρη 3 cm στα άκρα της. Διπλώνουμε τις άκρες της ζύμης προς το κέντρο, βουρτσίζετε τη ζύμη με χτυπημένο αυγό και πασπαλίζετε λίγο καφέ ζάχαρη πάνω από το μήλο.

Βοηθώντας μας με το φυτικό χαρτί τοποθετούμε τη γαλέτα σε ένα ταψί και βάζουμε στο φούρνο προθερμαίνεται στους 190º για περίπου 25 λεπτά.

Βγαίνουμε από το φούρνο, το αφήνουμε να μετριάσει και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη πριν το σερβίρετε.

Περισσότερες πληροφορίες - Οφέλη από κόκκινα φρούτα

Περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τη συνταγή