Κέικ λαδιού; που καλύπτει την Inés Rosales

Η προετοιμασία επιδορπίων στο σπίτι δίνει μια διπλή ικανοποίηση. Το πρώτο είναι να απολαύσετε τη διαδικασία και τα αρώματα που εκπέμπει. Το δεύτερο, να ξέρετε ότι δίνετε στα δικά σας σπιτικά γλυκά, χωρίς κορεσμένο λίπος και επομένως πολύ πιο υγιεινό από άλλα "προκατασκευασμένα".

Αυτοί κέικ λαδιού μοιάζουν με εκείνα των Ines Rosales που σίγουρα γνωρίζετε. Είναι ένας μεγάλος πειρασμός και είναι δύσκολο να σταματήσετε όταν τα έχετε μπροστά σας. Σας συμβουλεύω να χρησιμοποιήσετε ένα καλό παρθένο ελαιόλαδο για την παρασκευή του, είναι ένα από τα κλειδιά για αυτό το απλό επιδόρπιο με το οποίο μπορείτε να γλυκάτε το Πάσχα.

Συστατικά

Για 15 κέικ

• 100 γραμμάρια παρθένου ελαιολάδου
• Το ξύσμα μισού λεμονιού
• 10 γραμμάρια φασολιών γλυκάνισου
• 140 ml. από νερό
• 20 γρ. μαγιά φρέσκου αρτοποιού
• 40 γρ. λικέρ γλυκάνισου
• 40 γρ. ζάχαρης
• 360 γρ. αλεύρι δύναμης
• 1/2 κουτ. Αλας
• 20 γρ. σουσάμι
• Ζάχαρη στο παλτό

επεξεργασία

Ζεσταίνουμε το λάδι με το ξύσμα λεμονιού και τα φασόλια γλυκάνισου για έγχυση για 4 λεπτά. Δεν πρέπει να βράζει ή να καπνίζει. Αφήστε το να κρυώσει.

Εν τω μεταξύ, σε ένα μπολ συνδυάζουμε το μαγιά και νερό σε θερμοκρασία δωματίου ή ελαφρώς ζεστό. Αφήστε το να ξεκουραστεί για ένα λεπτό και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί εντελώς η μαγιά.

Προσθέστε το λικέρ γλυκάνισου, το λάδι με το ξύσμα, το αλεύρι, το αλάτι, τη ζάχαρη και το σουσάμι στο μπολ. Ζυμώνουμε μέχρι να πάρετε μια λεία ζύμη που βγαίνει από τα τοιχώματα του δοχείου. Καλύψτε με μια καθαρή πετσέτα κουζίνας και αφήστε τη ζύμη να αυξηθεί για να διπλασιάσετε τον όγκο της σε ένα ζεστό μέρος.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 230 βαθμούς.

Παίρνουμε μερίδες ζύμης περίπου 35 γραμμάρια, φτιάχνουμε μπάλες και τις ισιώνουμε με τον κύλινδρο μέχρι να είναι πολύ ωραίες. Το κάνουμε με ζάχαρη έτσι ώστε να κολλάει στο κέικ.

Τοποθετούμε τα κέικ στον δίσκο ψησίματος με επίστρωση λαδιού και τα περιστρέφουμε, απλώνοντας τις άκρες με τα χέρια σας.

Ψήστε 6-8 λεπτά θερμαίνουμε πάνω και κάτω μέχρι να ροδίσουν.

Βγαίνουμε από το φούρνο και τα αφήνουμε δροσερό σε μια σχάρα.

σημειώσεις

Μπορείτε να τα κρατήσετε σε ένα κουτί για μέρες, αν και σας διαβεβαιώνω ότι δεν θα διαρκέσουν για πολύ αν τα έχετε στη διάθεσή σας.

Περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τη συνταγή