Ετοιμάζετε συνήθως ειδικά πρωινά τα Σαββατοκύριακα; Αν ναι, εγγραφείτε για το επόμενο. συνταγή για αφράτη τηγανίτα σούπερ αφράτο! Ένα από τα αγαπημένα μου μέχρι σήμερα για την υφή του. Δεν θέλετε να τα δοκιμάσετε; Με λίγο γιαούρτι και λίγο μέλι γίνονται νόστιμα.
Ξεκινήστε τη μέρα απολαμβάνοντας αυτές τις τηγανίτες, αυτό είναι πραγματικά μια καλή αρχή για την ημέρα. Και να τα κάνεις θα σε πάρει λίγο περισσότερο από 20 λεπτά, αφού δεν χρειάζεται να κάνετε κάτι παραπάνω από το να ανακατεύετε όλα τα υλικά. Τι είναι πολύ καλύτερο να ξυπνήσετε και να τα βρείτε φρεσκοφτιαγμένα στο τραπέζι; Συμφωνώ απόλυτα.
Σας έχω ήδη πει ότι τα έχω σερβίρει αλλά μου έρχονται στο μυαλό τόσα συνοδευτικά για αυτές τις τηγανίτες… κλασικά όπως το μέλι, θρεπτικό σαν κρέμες ξηρών καρπών και δροσιστικό σαν φρούτο. Είναι Σαββατοκύριακο! Συνδυάστε τα με αυτό που σας αρέσει και αισθάνεστε!
Η συνταγή
- 3 αυγά
- 60 γρ. λιωμένο βούτυρο (συν λίγο ακόμα για το άλειμμα του ταψιού)
- 150 γρ. γάλα
- 30 γρ. ζάχαρης
- 150 γρ. Από αλεύρι
- ½ κουταλάκι του γλυκού της ουσίας βανίλιας
- 12 γρ. χημική μαγιά.
- Μια πρέζα αλάτι
- Ξεκινάμε χωρίζοντας τους κρόκους από τα ασπράδια.
- Σε μπόλ, χτυπάμε ελαφρά τους κρόκους των αυγών και τα ανακατεύουμε με το γάλα και το λιωμένο βούτυρο.
- Τότε προσθέτουμε τα στερεά υλικά: ζάχαρη, αλεύρι, αλάτι και χημική μαγιά και ανακατεύουμε ξανά μέχρι να επιτευχθεί ομοιογενής μάζα.
- τότε τοποθετούμε τα λευκά μέχρι το σημείο του χιονιού για να τα ενσωματώσετε αργότερα απαλά και με περιτυλίξεις στο προηγούμενο μείγμα.
- Τώρα που έχουμε το τραπέζι, λαδώνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι και το ζεσταίνουμε.
- Προσθέτουμε λίγο κουτάλα ζύμης στο κέντρο και αφήστε το να ροδίσει για δύο-τρία λεπτά σε χαμηλή μέτρια φωτιά, μέχρι να εμφανιστούν μικρές φυσαλίδες στην επιφάνεια.
- Στη συνέχεια, γυρίστε με μια σπάτουλα και ψήνετε για περίπου ένα λεπτό από την άλλη πλευρά.
- Βγάζουμε τη τηγανίτα από το τηγάνι και επαναλαμβάνουμε τα ίδια βήματα με τη δεύτερη, μέχρι να τα τελειώσουμε όλα. Αν έχετε αρκετά μεγάλο τηγάνι μπορείτε να τα φτιάξετε δύο-δύο, όπως έκανα εγώ.
- Για να τελειώσετε προσθέτουμε το αγαπημένο μας συνοδευτικό και καθίσαμε να απολαύσουμε τις αφράτες τηγανίτες μας.