λένε ζελέ από τα πόδια του χοίρου είναι απαραίτητη για το ανθρώπινο σώμα, δεδομένου ότι προσφέρει πλεονεκτήματα για τον οργανισμό. Σήμερα μοιράζομαι μαζί σας μια συνταγή ότι το γεγονός ότι του αρέσει είναι κάπως περίπλοκο, ίσως λόγω του ζώου ή ίσως λόγω της υφής, αλλά η αλήθεια είναι ότι μου αρέσουν.
Έτσι σήμερα θα το κάνουμε γουρούνι με καραβίδες. Ο συνδυασμός θαλασσινών και trotters είναι γρήγορος και νόστιμος.
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ: Εύκολα
Ωρα προετοιμασίας: 2h
Συστατικά για 4 άτομα:
- 4 χειροποίητα κομμένα στο μισό
- 8 μικρές καραβίδες
- νερό και αλάτι
Για τη σάλτσα:
- 2 ολόκληρες ντομάτες, ξεφλουδισμένες από την κατσαρόλα
- 1 πακέτο καταλανικά κιμά (αμύγδαλα, φουντούκια, μπαστούνια και κουκουνάρι)
- μαύρο κρασί
- άλας
- πετρέλαιο
Τώρα μπορούμε ξεκινήστε με την προετοιμασία της συνταγής Και το κάνουμε τοποθετώντας τα πόδια να βράσουν σε νερό για τουλάχιστον μιάμιση ώρα.
Όταν τα έχουμε απαλά, μπορούμε να τα αφαιρέσουμε και να ξεκινήσουμε με φτιάχνοντας τη σάλτσα. Αυτή τη φορά βάζουμε τις δύο κονσέρβες ντομάτες και λίγο χυμό τους, το κιμά, το αλάτι και το λάδι, λίγο κρασί και λάδι, έτοιμα να περάσουν από το πρώτο.
Τώρα σε ένα τηγάνι σοτάρουμε το scampi και προσθέτουμε κονιάκ, λικέρ που θα φλεβώσουμε, ώστε να πάρουν μια καλή γεύση.
Τώρα προσθέτουμε το πόδια καλά τοποθετημένα ώστε να μπουν στο τηγάνι και να προσθέσουν τη σάλτσα. Προσθέτουμε λίγο από το ζωμό από το μαγείρεμα των ποδιών και αφήστε τη σάλτσα να πυκνώσει, Λογικά θα χρειαστεί λίγος χρόνος αφού η ζελατίνα των trotters θα διευκολύνει τη διαδικασία. Μόλις φτάσει στο σημείο που ψάχνουμε, μπορούμε να το τοποθετήσουμε στο πιάτο, δύο κομμάτια (1 χέρι) και δύο scampi.
Όπως μπορείτε να δείτε, είναι απλό να προετοιμαστείτε, αλλά χρειάζεται λίγο χρόνο για να μαγειρέψουν οι ποδοσφαιριστές.
Είναι ένα ειδικό πιάτο, το οποίο λατρεύω και γι 'αυτό το μοιράζομαι μαζί σας.
Καλή όρεξη.